健康網》抹茶vs綠茶 製作方式、營養差異、適合族群一次看

兒茶素（Catechins）： 抹茶含量高，但需注意保存，因磨成粉後易氧化變質；綠茶沖泡溫度與時間得當，也能保留適量兒茶素，較穩定。

對此，營養師高敏敏表示，抹茶的兒茶素比綠茶豐富，健康好處多，除了可以保護心血管、抗氧化、促進腸胃健康之外，還能預防認知功能下降、改善睡眠、有助皮膚健康、幫助減重和對抗憂鬱。

抹茶富含多種營養素，尤其是兒茶素和茶胺酸的含量相當突出，不僅繼承了綠茶的所有好處，還因其高濃度的營養成分而提供額外的健康益處。 初日診所減重專科暨家醫科醫師李思賢指出，綠茶是用熱水沖泡茶葉，喝的是茶水，而抹茶則是將整片茶葉磨成粉末後直接飲用。 以200毫升的茶飲為例，抹茶中的兒茶素含量高達200毫克，而綠茶僅有74毫克。 茶胺酸更是抹茶的亮點，含量高達28.5毫克，是綠茶的10倍以上。 雖然抹茶的咖啡因含量也較高，每杯約64毫克，幾乎是綠茶的兩倍，而茶胺酸能有效平衡咖啡因對神經系統的刺激，提供溫和且持久的

抹茶富含 兒茶素 、茶多酚，有助於降低血壓和膽固醇，預防動脈硬化、血栓等，維持心血管健康。 2、抗氧化. 抹茶中的兒茶素和類黃酮都有極強的抗氧化效果。 對抗自由基、防止細胞老化，也可以防止身體發炎症狀。 3、腸胃健康. 《Cancer Causes Control》研究發現...

營養師高敏敏建議，不妨試試來杯抹茶，兒茶素比綠茶豐富，且健康好處多！ 1、保護心血管抹茶富含兒茶素、茶多酚，有助於降低血壓和膽固醇，預防動脈硬化、血栓等，維持心血管健康。 2、抗氧化抹茶中的兒茶素和類黃酮都有極強的抗氧化效果。 對抗自由基、防止細胞老化，也可以防止身體發炎症狀。

抹茶富含兒茶素、茶多酚，有助於降低血壓和膽固醇。 預防動脈硬化、血栓等等，維持心血管健康。 抹茶中的兒茶素和類黃酮，都有極強的抗氧化效果。 對抗自由基、防止細胞老化，也可以防止身體發炎症狀。 《Cancer Causes Control》研究發現，抹茶中的沒食子酸、茶多酚，有助於消化道健康、可平衡腸道為生物群，甚至可以降低胃癌風險。 富含茶胺酸、兒茶素有助於活化腦細胞。 日本研究團隊也發現，每天攝取2克的抹茶粉，確實有抑制認知衰退的效果。 雖然抹茶中也含有咖啡因，不過大量的茶胺酸和兒茶素，也有助於放鬆心情

將整片茶葉加工後，直接磨成翠綠色粉末的抹茶，其濃郁厚實的茶香，深深擄獲許多人的味蕾，不管是抹茶蛋糕、抹茶拿鐵還是抹茶冰淇淋，永遠都是暢銷的不敗品。 而且，網路還流傳：「抹茶中的抗氧化物『兒茶素』多過綠茶」，讓營養師蘇妍臣說 ...