1.橫濱家系拉麵.橫濱派拉麵用濃郁豚骨湯頭以醬油調味，搭配帶有嚼勁的粗麵。·2.二郎系拉麵.二郎系拉麵用油脂度高的豚骨湯頭以醬油調味，麵量、豆芽菜量 ...,「中華そば」通常是指傳統的醬油拉麵，湯底較為清淡，搭配簡單的配料。而「油あぶらそば」則是濃厚的醬料拌...
細麵通常適合清湯拉麵，如博多豚骨拉麵，能夠輕鬆吸附湯汁，帶出清爽的口感。相對地，粗麵則常與濃湯搭配，如札幌味噌拉麵，麵身能承載更多湯底的濃厚風味。
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1.橫濱家系拉麵.橫濱派拉麵用濃郁豚骨湯頭以醬油調味，搭配帶有嚼勁的粗麵。·2.二郎系拉麵.二郎系拉麵用油脂度高的豚骨湯頭以醬油調味，麵量、豆芽菜量 ...,「中華そば」通常是指傳統的醬油拉麵，湯底較為清淡，搭配簡單的配料。而「油あぶらそば」則是濃厚的醬料拌乾麵，口感滑順且富有層次，如果喜歡乾拌麵的 ...,◇豚骨拉麵採用將豚骨長時間燉煮後萃取出的高湯作為湯頭使用。最大的特徵是有著獨特的香氣及濃厚的口感。最具代...
去年去了日本之後，那時才覺得台灣的拉麵真的都不夠看，沒有真正的日本拉麵不過近來也越來越多正宗的日式拉麵進軍台灣，也讓台灣的饕客們越來越有口福不過也有一些人對日式拉麵不是很習慣，覺得怎麼那麼鹹啊？甚...
SOGO忠孝復興館最近出現了超人氣得排隊美食，就是來自日本的山頭火拉麵跟朋友聊天當中常常都會無意地聊到，阿你有沒有去吃？阿好不好吃之類的？而且常常看到別人在FB上面打卡，然後就會看到大排長龍的照片，是有...
自從去年去了日本一趟之後，在台灣就沒有吃到很滿意的拉麵了這幾天嘴饞又想吃拉麵，在台南找到了一家【富士達人】，打算前往試試看也想開發一下台南好吃的拉麵，有知道的人也推薦一下吧！富士達人在台南有兩間分...
哈！我的食記正式進軍日本啦！雖然說大家看了也不能特地飛過去吃不過基於紀錄美食的堅持，還是要寫給大家欣賞與分享啦！這次是到日本辦點事情，說旅遊應該是稱不上，不過吃東西我可是很努力而且日本的美食也是非...
