拿破崙酥派by 浦維老師的料理廚房

酥皮總共要桿成長方形摺成四摺兩次，桿成長方形摺成三摺一次。烤酥皮的時候取適量麵糰擀成約0.4公分厚度，烤的時候可以在派皮上面放個網架或是每隔 ...

1.千層起酥皮做法請參考: 千層派皮麵團 · 2.將完成的派皮擀薄切出一塊約20cmx30cm大小的派皮 · 3.將千層起酥皮放到烤盤上,使用叉子在麵皮表面叉出間隔均勻的 ...

料理步驟 所需食材 將牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻，篩入麵粉、玉米粉、香草粉，拌至無粉狀 隔水加熱至濃稠狀即為卡士達醬，蓋上保鮮膜放涼後，裝入擠花袋備用 將酥 皮 切半，烤盤舖烤紙，放上酥 皮 ，再蓋一張烤紙，用另一烤盤壓住（烘烤時才不過度膨脹），進烤箱，200度烤15分鐘，取出放涼

45 分鐘 · 食材 · 牛奶. 350克 · 低粉. 30克 · 玉米粉. 20克 · 砂糖. 120克 · 蛋黃. 2顆 · 香草粉. 1克.

1.酥皮入爐烘烤(要壓)，溫度200℃，12-15min。 · 2.酥皮出爐後壓平(推氣)，待涼後切割4*10cm規格。 · 3.酥皮灑上糖粉(焦糖粉)，入爐烘烤，將糖烤至金黃色。

奶油 8 g 水 2 g 茶粉 4 g 糖漬橙丁 36 g ... 【做法】 1️⃣製作原味貝果麵糰將麵粉、鹽、糖、酵母、蜂蜜、冰水，加一起拌勻 (酵母不要跟鹽糖放一起) 低速攪拌4 ...

準備食材，先將抹茶湯圓煮熟至浮起，冷卻後沾 · 製作抹茶卡士達醬：蛋黃與砂糖拌勻>> 玉米粉 · 趁著微溫加入無鹽奶油融化，放入容器中，香草 · 鮮奶油加入砂糖打發，打至拿起後有小 ...

蛋糕櫥窗中美美的草莓法式千層拿破崙派佔據了多少少女(男)心中最柔軟的一塊使用現成冷凍酥皮，省去揮汗如雨的手桿流程雖然有點偷懶但不失一個有效率的 ...

草莓季來拉～～ 這款看起來很浮誇，做起來其實很簡單喔。 使用現成的酥皮，取代揉製派皮的步驟，不僅縮短了製作時間，也降低了操作的難度，端上桌氣勢十足， ...

*派皮底下與上方都放上烘焙紙，再壓上重物烘烤。 *預熱烤箱200度(上下火)，放上層烘烤12分。取出壓出熱氣再度烘烤18- ...