怎麼煮出入口即化的排骨酥？醃漬、上漿的手法最關鍵

排骨酥料理怎麼做？愛料理精選226篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸排骨酥、金銀排骨酥、排骨酥湯麵、醬味五香排骨酥。以及佛跳牆、排骨酥、排骨酥麵等相關料理做法。

最齊全的家常排骨酥料理食譜，包含： 排骨酥湯、排骨酥蘿蔔湯、排骨酥湯醬油、蘿蔔排骨酥、紅蘿蔔排骨酥.

2022年11月16日 — 接著將裹粉的排骨，放入炸油以150度的油鍋中炸約5分鐘（先不翻動），撈起後將油溫加高至170～180度，再回鍋炸一次搶酥，起鍋後撒上胡椒鹽即完成。

2020年4月5日 — 好吃入味的排骨酥必須用心醃製，配方以「醬油、糖、米酒、胡椒粉、五香粉」調味，還有台灣古早味不能少的「紅蔥頭」，切碎拌入，讓香氣大提升，排骨越燉越 ...

2023年10月22日 — 正宗台式排骨酥，原來這個神奇的作法才是台灣味 · 1. 腩排(又名小排，盾牌，五花腩排) 2斤(切7-8公分長條) · 2. 蛋一顆 · 3. 蒜泥或蒜碎50克 · 4. 肉桂粉1 ...

2014年6月12日 — 排骨洗淨剁成小塊，加入所有調味料抓均，放入冰箱冷藏醃半天或過夜.