[東京美食]淺草美食不只小吃甜點！150年築地魚屋直營文字燒就在這一間~Zen’ya文字燒必點明太子年糕文字燒

據說文字燒的歷史起源於江戶時代後期到明治時代，當時 「文字燒 」作為兒童小吃而流行起來。 這種角色烘焙當時在糖果店提供，可以與寫作遊戲一起享受。 將麵粉溶於水中，加入糖和味噌醬製成的簡單麵團在平底鍋上烘烤。 它被稱為 「字元燒」，因為麵團被鋪在平底鍋上並畫出字母，後來它變成了 「文字燒」。 在昭和初期，文字燒成為普通百姓的小吃，在糖果店為孩子們所熟悉。 糖果店使用當時簡單且便宜的成分，並添加了少量捲心菜、乾糧和其他成分。 此外，醬汁的出現，使調味料發生了變化，演變成更濃郁、更美味的東西。 特別是在東京市中

文字燒（Monjayaki）到底是從歷史的哪個階段開始出現的呢？ 探索其根源，可以追溯到在江戶時代路邊攤上受歡迎的「文字燒（Mojiyaki）」。 文字燒（Mojiyaki）是一種將麵粉和砂糖用水調和後，在鐵板上烤製而成的食物。

文字燒最初是在江戶時代末期在月島的一家糖果店作為小吃出售的。 在明治時期，這被稱為“Mojiyaki”（燒字），因為人們會用溶於水中的麵粉來寫字作為一種娛樂形式。 這個字符變成了“文字”，並最終被稱為“文字燒”。 此外，在 20 世紀 50 年代，用溶解的烏龍麵加上醬油和糖漿調味製成的簡單文字燒在兒童中很受歡迎。 後來，隨著經濟的發展，捲心菜、玉米和炸天婦羅等更多食材開始出現，但時代變了，粗點心店的數量開始減少。 當時，文字燒店相繼開

文字燒，日本關東地區的特色食品，也是鼎鼎有名的關西地區御好燒的祖先。文字燒由麵粉糊和各種食材混合後澆在燒熱的鐵板上烤制而成，吃的時候要用專門的小勺子鏟一點點以後，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感後食用。其特點就是噴噴香，與關西地區的御好燒形成鮮明的對比。 在「newton.com.tw」查看更多資訊 •中文名：文字燒 •英文名：Words burn •主要食材：日本麻糬，高麗菜，小蝦米，麵糊水，海苔粉，乾麵 •分類：日本料理 •口味：香 •製作工藝：煎 在「newton.com.tw」查看更多資

日本歷史上的文字燒這道料理「文字焼き」唸做「もんじやき」，而後來出現的「もんじゃ焼き」中原本文字的「字」的發音則成了拗音的「じゃ」，因此是完全不同的東西，而這邊我把後者音譯為「文家燒」。 我們先從「文字燒」聊起。 文字燒最早曾經出現在一個叫《北齋漫畫》的繪本之中。 《北齋漫畫》的繪者葛飾北齊是一位浮世繪的繪者，在1814年，名古屋的出版商永樂屋東四郎替他發行了《北齋漫畫》，並且引起一陣旋風。 在這本漫畫中，有一幅插畫叫「文字燒屋」，描繪著一位把小箱子做為路邊攤攤位的老爺爺。

日本美食眾多，其中許多都是以麵粉料理而成，比如章魚燒、大阪燒等，這些知名麵粉料理你絕對沒吃過也聽過，但你知道什麼是文字燒嗎？

文字燒的起源，據傳最早為 近畿地方 什錦燒的改良。 當時關東的點心店為吸引兒童客群，將什錦燒做得更為濃稠並製成甜食。