日本「文字燒」是刻有字的燒？和大阪燒、廣島燒哪裡不同？！

據說文字燒的歷史起源於江戶時代後期到明治時代，當時 「文字燒 」作為兒童小吃而流行起來。 這種角色烘焙當時在糖果店提供，可以與寫作遊戲一起享受。 將麵粉溶於水中，加入糖和味噌醬製成的簡單麵團在平底鍋上烘烤。 它被稱為 「字元燒」，因為麵團被鋪在平底鍋上並畫出字母，後來它變成了 「文字燒」。 在昭和初期，文字燒成為普通百姓的小吃，在糖果店為孩子們所熟悉。 糖果店使用當時簡單且便宜的成分，並添加了少量捲心菜、乾糧和其他成分。 此外，醬汁的出現，使調味料發生了變化，演變成更濃郁、更美味的東西。 特別是在東京市中

「文字燒」是自古以來在東京下町深受大眾喜愛的知名美食。 許多第一次嚐試的朋友可能會對其獨特的外表望之卻步，總得吃上一口後才能深深體會其美味魅力！ 本次將為您詳細解說什麼是文字燒，以及其食材組成與製做方式！

其實啊，文字燒之所以會被稱為「文字燒」（Monjayaki，日文：もんじゃ焼き），背後確實有個非常直觀又充滿童趣的由來。 最主要的原因，就是因為在它剛誕生，或是早期演變的過程中，人們會習慣先利用稀薄的麵糊，在熱騰騰的鐵板上描繪出像是文字、圖案，或者是簡單的字母，就像是在「寫字」一樣。 這種獨特的煎製方式，是不是很像在鐵板上進行一場文字或圖畫的創作呢？ 因此，「文字燒」這個名字也就這麼自然而然地流傳開來，並沿用至今了。 要深入了解文字燒的名字由來，我們得把時間拉回到日本江戶時代末期到明治時代初期。 那時候，

文字燒，日本關東地區的特色食品，也是鼎鼎有名的關西地區御好燒的祖先。文字燒由麵粉糊和各種食材混合後澆在燒熱的鐵板上烤制而成，吃的時候要用專門的小勺子鏟一點點以後，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感後食用。其特點就是噴噴香，與關西地區的御好燒形成鮮明的對比。 在「newton.com.tw」查看更多資訊 •中文名：文字燒 •英文名：Words burn •主要食材：日本麻糬，高麗菜，小蝦米，麵糊水，海苔粉，乾麵 •分類：日本料理 •口味：香 •製作工藝：煎 在「newton.com.tw」查看更多資

日本歷史上的文字燒這道料理「文字焼き」唸做「もんじやき」，而後來出現的「もんじゃ焼き」中原本文字的「字」的發音則成了拗音的「じゃ」，因此是完全不同的東西，而這邊我把後者音譯為「文家燒」。 我們先從「文字燒」聊起。 文字燒最早曾經出現在一個叫《北齋漫畫》的繪本之中。 《北齋漫畫》的繪者葛飾北齊是一位浮世繪的繪者，在1814年，名古屋的出版商永樂屋東四郎替他發行了《北齋漫畫》，並且引起一陣旋風。 在這本漫畫中，有一幅插畫叫「文字燒屋」，描繪著一位把小箱子做為路邊攤攤位的老爺爺。

日本美食眾多，其中許多都是以麵粉料理而成，比如章魚燒、大阪燒等，這些知名麵粉料理你絕對沒吃過也聽過，但你知道什麼是文字燒嗎？ 它與大阪燒、廣島燒有哪裡不同呢？ 本篇就來為你解答，家有鐵板的人不妨自己在家動手做做看吧！

文字燒的起源，據傳最早為 近畿地方 什錦燒的改良。 當時關東的點心店為吸引兒童客群，將什錦燒做得更為濃稠並製成甜食。 孩童常邊吃邊練字，因而得名。 近代鹹味文字燒則發源自戰後 昭和 20年代的 淺草。 [2]