新竹米粉老廠凌晨3點開工 古老機器生產彈牙古早味｜中時新聞網

民國60年6月12日： 本廠正式登記為「國際米粉廠」，本廠為正規專業的優良食品工廠，本廠採一貫化生產作業流程，我們堅持最傳統的品質。 百年文化用心製造，傳承四代郭家米粉，國際米粉四代相傳， 秉持祖先做法， 技術不斷創新，做出各種不同風味的米粉，使消費者有更健康美味食品選擇 。

位於新竹香山區的老鍋休閒農莊是台灣第一座以米粉為主題的觀光工廠，來到老鍋休閒農莊除了了解米粉的生產過程，旅客也可以報名體驗自己製作米粉、品嚐米粉料理，是一個適合各個年齡層來參觀，也適合親子同遊的新.

這裡不只有米粉的歷史、製作演進過程和器具工法，還搜集、保存台灣新竹米粉的歷史軌跡，並推廣一系列米粉手作共學、米食文化親子課程等，可以真實體驗米粉及傳統米食的製作過程。

最早米粉是由福建惠安由郭泉等四兄弟所引進，百年來，米粉已經成為新竹的代名詞，想到新竹一定會想到米粉，郭泉等四兄弟在新竹”大南勢”落戶生產米粉，開啟新竹生產米粉的時代， (大南勢為現在新竹市延平路一段291至401巷巷內)，大家所熟知的新竹名產”米粉”聞名全省，而唯有”郭家”米粉獨到的製造技術和品質，才能成為遠近馳名的"新竹米粉"之代表 。

說到新竹名產，除了赫赫有名的貢丸外，新竹米粉也是一個特色指標。 今天要推薦位於新竹香山的這間觀光工廠-老鍋休閒農莊！

新竹香山的「老鍋休閒農莊」，不僅是觀光景點，還是保留新竹米粉文化的傳統基地，讓大家可以透過參觀、體驗、手作，全面瞭解米粉製作的過程。