日式炸雞 (鶏の唐揚げ) by Marc

日本式炸雞（竜田揚げ）一定要醃薑、蒜、加上蛋白裹上太白粉、炸起來肉質非常juicy 雞腿、蛋白、酒、蒜泥、薑泥、鹽、糖、白胡椒粉、太白粉

最齊全的家常 日式炸雞 料理食譜！

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將油溫升高到180度C，再將雞塊下鍋複炸一次，炸到麵衣表面呈現漂亮的金黃色，且用筷子戳雞塊，會感受到麵衣是很酥脆觸感，就可以將雞塊撈起，日式炸雞完成。

日式炸雞 又稱 唐揚雞(から揚げ)， 在台灣居酒屋、咖哩店或定食餐廳都能看到其蹤影，唐揚雞在日本當地餐廳、超商或超市熟食也相當普遍，尤其是超商還會不定期推出不同風味的唐揚雞，之前去日本時，就有吃過明太子、柚子等多種風味炸雞呢！

想要做出像居酒屋一樣的日式炸雞只要一包炸雞粉就搞定，在雞肉中加入一顆雞蛋、炸雞粉放入冰箱醃製半小時一樣，就能下鍋油炸，炸雞粉本身就有鹹味，可以搭配高麗菜絲、日式美奶滋，就是美味的日式炸雞囉！