沾麵怎麼吃 ？日本沾麵完整吃法教學＋點餐日文與文化小知識

據說沾麵是1955年由被稱作日本拉麵之神的「山岸一雄」發明，他在東京池袋創立了著名拉麵店「大勝軒」。 當時的沾麵名稱為「特製沾蕎麥」（特製もりそば），17 歲那年，他看到同事將麵條浸入湯中狼吞虎嚥地吃下去，於是萌生了「沾麵」的想法，並開發了沾麵這道料理。 順帶一提，一開始沾麵被認為應該要與拉麵的分類作為區分，但新横浜拉麵博物館在各種討論之下，認為沾麵這道料理應該要被分類在「拉麵」這個食物的類別之下，因此2010年，新橫濱拉麵博物館正式將沾麵列為拉麵的一種，也成為了日本國內的一個重要指標。 沾麵怎麼吃 ?

日本最大的美食網站“Tabelog”列出了在東京受歡迎1,768家沾麵。 這裡充滿了只有在Tabelog上才有的獨特信息，包括實際到店用餐的用戶的評論、照片和評分等。

跟我一樣愛吃拉麵、沾麵的人，到東京自由行時也能跟著這樣吃， 《東京拉麵沾麵地圖》 的店家都精選過啦！ *2019.6.17更新

在這篇文章中，我們為您精選了2025年東京必嚐的20間拉麵與沾麵名店，從濃郁的湯頭到彈牙的麵條，每一家都值得您專程造訪。

在日語中，「つけ麵（沾麵）」字面意思是「正在沾汁的麵條」，通常拉麵在湯底。 以下是在東京的10間最推薦沾麵及拉麵的名單，值得一試啊！

東京「御徒町」站距離上野車站和京成上野站不遠，是旅客住宿熱點；周遭也聚集許多知名美食，像是拉麵店就有鴨to蔥、一絆、武藏武骨等。 這次編輯要推薦你新開幕一年多的「Aidaya」，這是日本拉麵Youtuber SUSURU也大讚的超人氣沾麵！