Wood Ear Mushroom Salad

木耳是一種很百搭的食材，炒蝦仁、三絲、配鹽水雞都好吃，不過，能保留木耳最多營養素的料理，非涼拌木耳莫屬，提供一道簡單的食譜，用最短時間吃到最多營養！ 1. 涼拌木耳. 滾水汆燙大約3分鐘，再放到冰水裡降溫。 黑木耳撈起來瀝乾，加入嫩薑絲、蒜末、醬油、香油，充分攪拌均勻後，再放到冰箱，大約一天就會入味。 吃之前可以依照自己的口味加黑醋或檸檬汁。 Tip：也可以增加自己喜歡的蔬菜在裡頭喔！ 小編這邊再推薦兩種吃法，讓黑木耳可以發揮更多其他功效，趕快筆記！

木耳川燙料理怎麼做？ 愛料理精選26篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌木耳黃豆芽、薑燒豬肉便當、我的家常菜～小黃瓜黑木耳炒豬肉片、四川風涼拌三絲-黑木耳,黃豆芽,紅蘿蔔絲。

1. 將黑木耳洗淨入滾水川燙約2-3分鐘。 2. 撈起後放入冰塊水冰鎮後，瀝乾水份切成易入口的大小。 3. 準備密封玻璃保鮮盒，切好的黑木耳放入，再放入調味料、辛香料搖勻。 4. 放入冰箱冷藏1-2小時，靜置入味。

將黑木耳洗淨入滾水川燙約5分鐘，撈起過冷水切絲備用。 選用嫩薑或老薑皆可，嫩薑口感較好，將薑以及辣椒切末備用。

做法： 1.料理前清洗川耳，尤其是表面的絨毛 2.將木耳汆燙約1分鐘 3.汆燙後取出木耳，放入冰水冷卻 4.準備辛香料：薑切細絲、蒜切末、辣椒切斜段、香菜切末 5.將所有食材與調味料放入保鮮盒中，充分搖晃，使食材與醬汁充分混和 6.即完成清爽開胃菜「涼拌川 ...

和風薑絲木耳 川燙過的木耳與薑絲、照燒醬拌勻，冷藏可保存多天，適合在炎炎夏日當作開胃小菜食用 1 人份 10 分鐘 下載食譜 Share: