厚切豬排

厚切里肌豬排（免油炸） 的詳細作法：簡單的厚切豬排，外酥脆內多汁，配飯的好朋友????

日式料理的厚切豬排很討喜，自己在家做厚切豬排，用煎的方式免處理炸油也清爽健康，美味不心累。 食材：厚切豬里肌肉、玄米油、五香粉、白胡椒粉、菠菜、醬油、蒜瓣

家常厚切嫩煎豬排 料理的原則：省事、好吃。 豬排選對部位免捶打、烹煮前再醃、厚厚切無須考驗刀工，集合所有自在輕鬆上菜。

這篇厚切豬排全攻略詳細介紹如何選擇豬肉部位、完美烹飪技巧，並推薦台灣人氣餐廳，包含地址、價格、營業時間等實用資訊。

今日食譜 厚切豬排 【材 料】 A.厚切大里肌3片 B.麵粉適量 蛋液適量 麵包粉適量 【醃 料】 黑胡椒粉適量 鹽適量 【做 法】 1.將大里肌肉斷筋，用叉子將肉插鬆。 2.雙面皆撒上醃料，抹勻醃漬2分鐘。 3.將里肌肉依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。 4.熱油鍋至約140℃ (撒入少許麵包粉，立即起泡即可)，放入里肌排，中小火炸約6分鐘至表面金黃酥脆即可。 食譜來源轉至楊桃美食網！

100%台灣原產豬里肌，經過斷筋、特殊調味後風味絕佳。 嚴選通過檢驗的食材，吃得美味又健康。 板塊牛排由夜市起家，歷經近20年市場的考驗，我們對肉品的品質堅持與時俱進，一律使用國際食品安全雙認證工廠所製造的肉品，在大家大塊朵頤的同時，守衛著您的健康。

炸物最讓人頭痛的原因之一就是會浪費太多油，所以如果想省油的朋友，可以使用半炸半煎的方式，雖然豬排沒辦法全部覆蓋再油鍋內，但可以在炸下方時，上方可以用熱油慢慢淋，炸約4分鐘左右，讓豬排掌控在8分熟，撈起後餘溫還能再讓豬排熟化到9分熟。 【補充】 在傳統市場比較能買到未切整塊的大里肌肉，回家再自己切下想要的厚度，厚切多半在2-3公分。...