「法式檸檬塔。Lemon Tart」細緻教你塔皮與檸檬凝乳製作，法式美味，十足迷人(慢板速度)~

酸酸甜甜的檸檬塔，是很多人最愛的甜點之一，不論是經典的傳統檸檬塔或人氣超高的玫瑰檸檬塔，在很多知名甜點店都是供不應求的熱門甜點，今天除了提供 5 款人氣檸檬塔推薦以外，還要教你怎麼做檸檬塔！

這篇完整解析檸檬凝乳比例、杏仁塔皮不縮邊與不回潮關鍵，新手也能零失敗做出口感清爽、酸甜平衡的烘焙店等級甜點。

檸檬塔的魅力大概是因為那滑順的內餡，還有酸甜但不甜膩的韻味，所以一直以來都十分吸引人吧！ 超級愛吃的我，最近疫情期間也不方便出門，於是決定自己動手作免烤箱版本， 做的過程中一直到最後品嚐終於發現很棒的內餡比例???? 來看看做法吧!

檸檬塔的製作重點分為「塔皮」與「檸檬蛋黃餡」兩部分，材料簡單，但過程中有幾個重要小技巧，掌握後就能做出甜點店等級的檸檬塔。

想在家輕鬆征服完美檸檬塔嗎？ 本文揭曉食譜核心的黃金比例決勝關鍵，教你挑選靈魂食材檸檬與精髓奶油，提供手把手步驟征服酥皮與滑順內餡，並附上常見問題自救指南及新手最常問的Q&A解答，讓初學者也能零失敗做出專業級甜點！

自己動手做檸檬塔做法不難，主要分成甜塔皮與檸檬內餡檸檬凝乳製作兩個部分 雖然步驟比較多一點，但其實一步一步來倒也蠻快的，而且做出來成就感滿滿