揭祕日本家庭的萬用調味靈魂：麵味露一篇搞懂

日式食譜｜日式麵露沾涼麵，簡單雋永最對味 成為第一個分享 cooksnap 的人！

最後，關火放涼。 沾麵醬汁做法完成後，最好放冰箱冷藏一下，味道會更融合。 我試過熱的醬汁直接沾麵，味道比較衝，冰過後溫和很多。 這個基礎沾麵醬汁做法大概可以做出約400毫升的醬汁，夠2-3人份的沾麵。 如果你家人多，可以按比例增加材料。

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「麵味露（めんつゆ）」是許多日本家庭必備的調味料，沒有一般醬油來得死鹹，同時還能嚐到鰹魚、昆布或香菇的風味，最適合搭配涼麵、烏龍麵等麵食一起享用。

麵味露（めんつゆ）：日文「めんつゆ」的直譯，其中「めん」是「麵」，「つゆ」則有「露」或「醬汁」的意思。 它是以醬油為基底，再加入昆布、鰹魚、香菇、小魚乾等食材熬煮而成的「高湯醬油」。

無論是日本人自古以來熟悉的基本款沾麵露，或是多個步驟就能享受到不同風味的創意沾麵露，竈KAMADO這次來跟大家介紹6款食譜！

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