【首播】法国海归面包大师，教你3种方法制作“法国传统法棍”，冷藏直接法、天然酵母法、波兰种法，详细制作步骤及细节，全部市售商业制作方法，相当推荐学习！！！

法国面包的代表就是“ 棍子面包 ”，法语baguette的原意是“长条形的宝石”。 法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油、 小麦粉。

其实法国人爱吃的不仅仅是法棍一种面包，他们的面包种类很多，可以说几乎每顿饭都能看到面包。 面包也经常被当做零食或甜点，出现在一些特殊场合里，比如聚会、圣诞节，甚至婚礼。

法棍baguette，当然是法国主食面包里的王者，占据了绝对的统治地位，也是法国面包传统的核心支柱。 法国人每年吃掉60亿根法棍，平均每个居民，包含婴儿在内，每年消耗近100根法棍。 那么除了法棍之外，法国还有哪些常见的主食面包呢? Viennoiserie除了常见的croissant可颂，以及pain au chocolat 巧克力面包之外，还有哪些其它的品种呢?...

定義 在法国，有一条法律规定了法式长棍面包的制作工藝，法國面包須由不含油脂的麵粉制作而成。 通常法國面包具有突出的长度、酥脆的外皮、以及促進麵糰發酵的切割纹路，这些纹路最后构成了面包的白色部分。

首先对法国人而言，面包就如同中国人碗里的米饭。 因此就不难理解为什么法国人对面包是如此的热爱。 法国面包的种类繁多，多达八九十种。 在颜色上有白面包、黑面包之分，在形状上有长棍、圆形、羊角面包的区别，而口感上也有软硬之分。