【食譜】酸V酸V的法式檸檬塔

完整經典的Tarte au Citron法式檸檬塔製作教學，使用檸檬汁140g、萊姆皮、糖90g、蛋3顆、奶油30g製作檸檬卡士達。 中火加熱攪拌至糖融化呈緞帶質地monter au ruban，離火後持續攪拌2分鐘，手持攪拌棒打至滑順。 130度烘烤12-15分鐘，20公分塔皮或個人小塔皆可，傳統法式甜點在家輕鬆製作。

檸檬塔 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 檸檬甜點, 檸檬塔派, 檸檬塔醬, 消化餅檸檬塔, 法式檸檬塔.

小的我是使用布丁高塔隨便做的， 取出享用前再刮點檸檬皮屑或檸檬片點綴會更美且充滿檸香。 外面一個檸檬塔要價不斐， 自己做雖然步驟比較繁複些，但是看到完成品還是蠻有成就感的。 切片後就可以享用酸V帶甜的檸檬塔囉， 我家人們全部一致說讚啊！

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檸檬塔的製作重點分為「塔皮」與「檸檬蛋黃餡」兩部分，材料簡單，但過程中有幾個重要小技巧，掌握後就能做出甜點店等級的檸檬塔。

小心翼翼捧著，我用6顆黃檸檬親手做的法式檸檬塔Tarte au citron，來到我的時尚偶像，在頂尖法國奢侈品擔任高管的前輩家聚會。