潤餅皮簡單搞定【月亮蝦餅】台式泰風小吃料理教學

原來在台灣泰式餐廳所販售的月亮蝦餅，竟不是道地泰國菜，而是從台灣紅回泰國的！ 新聞媒體 曾訪問過瓦城泰式料理連鎖餐廳總監吳丹鳳，他表示「嚴格說來，月亮蝦餅是在台灣的泰國廚師發明，最後紅回泰國的台式泰國料理。 」他在其他 媒體訪問 中也說明，「正宗泰國菜其實是蝦泥裹麵包粉油炸的金錢蝦餅！ 」其實泰國觀光局也曾於多年前表示，月亮蝦餅並非泰國菜。 金錢蝦餅（泰語發音：Totˋ man gung）和月亮蝦餅相比之下，少了和月亮蝦餅相同的酥脆口感。 金錢蝦餅作法是將蝦泥裹上麵包粉後下鍋炸，喜歡泰式料理的朋友們可參考

瓦城於1990年世界首創的月亮蝦餅，以滿月般圓潤的形狀取名，象徵團圓與分享。 這道經典料理的靈感來自泰國傳統美食「金錢餅」，由於研發團隊觀察到台灣人對蝦類的喜愛超過其他肉類，因此改用100%純鮮蝦作為內餡，捨棄傳統的魚漿或豬肉混和配方，使整體口感更為鮮甜飽滿，完美滿足台灣消費者對海鮮的偏好。...

在台灣提到泰式料理，許多人腦海中第一個浮現的必定是「月亮蝦餅」！ 而道家喻戶曉的泰式料理並非源自泰國，而是由瓦城泰統集團於1990年世界首創！

正統道地的〈月亮蝦餅〉用的是100％鮮蝦打成的蝦漿作餡，裡面完全不會摻雜花枝漿或其它魚漿。 圖／姚舜瓦城的〈月亮蝦餅〉，餅皮薄脆，100％蝦漿作的內餡味道鮮、口感厚實彈Q。

本文分享月亮蝦餅由來，解析它的真實起源、與泰式炸蝦餅的差異，以及台灣在地工法與創新變化，帶您了解這道經典美食的背後故事！

「月亮蝦餅」其實是道在台灣被發明的「偽泰國菜」，由一位泰北雲南華僑至台灣留學時，才意外被創造；而在泰國當地只有圓形的「炸蝦餅」或中式餐廳的「瓦片蝦餅」。

月亮蝦餅 是一種在 台灣 常見到的 台灣小吃，通常在台灣的泰式餐廳販賣，許多台灣人將其視為泰國小吃，但實際上並非源自 泰國，而是由台灣人所發明。