[台南] [北區] 葉記浮水鳳魚虱目魚羹｜24小時都吃得到的傳統小吃 ...

阿鳳浮水虱目魚羹湯底呈現淡淡的米白色，魚的膠質都被煮進羹裡面，一入口湧現鮮美的虱目魚香氣，不腥好吃。 而且甜度沒有預期高，加點胡椒粉挺好喝的。

保安路美食老店再一家， 阿鳳浮水虱目魚羹 只賣一種東西卻熱賣超過一甲子，從早上7點賣到晚上12點， 絡繹不絕的排隊人潮，浮水虱目魚羹鮮甜美味，一口咬下還能吃到紮實大塊的虱目魚肉，太驚豔！

《阿鳳浮水虱目魚羹》是位在台南中西區美食一級戰區的保安街，營業時間超長從早上7點一直開到晚上12點，從早到晚都可以來吃，重點是生意還很好，我從來吃到離開都一直陸陸續續有人來買，老闆煮魚焿的手沒停過，這也太強了吧，到底為什麼人氣這麼旺 ...

台南必吃老店「阿鳳浮水虱目魚焿」，魚焿用料扎實，每口都能吃到鮮美虱目魚塊，甚至曾登上國宴菜單！ 從早上7點到深夜11點的算是很長的營業時間，所以隨時來都能大快朵頤，湯頭跟魚焿香濃郁又滑嫩，真的是來台南必嚐的經典美味。

阿鳳浮水虱目魚焿 位於 台南 市中西區保安路上，鄰近台南市立美術館2館、海安路藝術街，是一家 營業50年以上的老店，店內主打使用虱目魚肚、魚背肉製作魚焿塊，每日新鮮現做把魚漿捏成條狀放入滾水中煮成魚焿，熟後浮起來在水面上，因此稱為浮水魚羹 ...

其實所謂的浮水魚羹就是虱目魚羹（魚丸），源自於阿鳳創辦人看到鍋子內沸騰的手工魚羹浮在水中，因此有了浮水魚羹這個名字。

由於製作時會將魚羹塊捏成條狀丟進滾水內，魚羹塊受熱浮起，看起來就似浮於水中，所以才會叫作「浮水」虱目魚羹。