《一鍋搞定真簡單#海鮮湯麵》海鮮這樣煮！鮮甜又美味！

海鮮煮湯麵最好使用多種海鮮，這樣煮好的湯不加調味料就很鮮甜，午餐臨時想煮只好取用可以馬上煮的食材。

這次使用十全 120 天完熟烏醋來製作蛤蠣鍋燒意麵，搭配花椰菜、胡蘿蔔、雞蛋、貢丸、意麵、蛤蠣、牛肉片與菠菜，增添獨特風味與口感。

想煮出靈魂滿分的海產麵嗎？ 探索傳統與創意的湯底風味碰撞，如何挑選極致海陸鮮味食材與處理祕訣，廚房手作的澎湃交響曲又有哪些訣竅？

1 草蝦去殼，開背取出腸泥；蛤蜊洗淨泡水吐沙；中卷切成花刀狀。 2 乾香菇泡水，去蒂頭切絲；紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲；蔥切段，蔥白蔥綠分開。 3 將烹大師鰹魚風味、蠔油、醬油、胡椒粉、水均勻混和成醬汁。 4 起油鍋，爆香蔥白、香菇、洋蔥、紅蘿蔔，依序加入醬汁、油麵、高麗菜、海鮮料。 5 以小火收汁，最後加入蔥綠、香油、烏醋，拌炒均勻即可。 ☆海鮮去腥方式: 燒一鍋水，加入少許薑片、米酒，待水滾後關火，放入海鮮浸泡約5分鐘即可撈起。 ☆油麵是熟麵，只要充分加熱，稍微煨煮入味即可食用。 ☆起鍋前加一點烏醋，可