海鮮豆腐煲很簡單的家常做法，教你煮出醬濃滑口Q彈鮮甜，海味十足超美味 莊師傅的廚房

以新鮮的海鮮料為主角，配角也不遜色，用的是雞蛋豆腐與海膽豆腐兩種，再以地瓜襯底，組合這鍋味道濃郁的煲類料理。

最齊全的家常 海鮮豆腐煲 料理食譜！

將雞蛋豆腐切成大塊狀，表面沾上薄薄的麵粉，取平底鍋加入淺油，以半煎炸方式炸至上色取出備用。 同鍋下醃好的海鮮，以大火乾煎一下取出備用。 豆腐裹麵粉較不易破，後續也更能吸附湯汁，用油炸會更漂亮更酥脆，但一般家庭料理不易，改用淺油煎也可。

海鮮豆腐煲料理怎麼做？ 愛料理精選204篇簡易食譜做法與步驟，有最新的減脂料理～牛蕃茄蝦蝦豆腐煲、蟹黃豆腐煲、微波版蝦仁豆腐煲、鮮蝦豆腐煲。

海鮮的部分，我建議用混合種類，這樣湯頭更豐富。蝦子記得去腸泥，不然會有腥味。蛤蜊一定要吐沙乾淨，我有一次偷懶沒處理，結果整鍋湯都是沙子，只好倒掉重來。 豆腐選嫩豆腐最好，因為它容易吸收湯汁。如果你喜歡紮實口感，也可以用板豆腐，但煮的時間要調整。 詳細步驟：海鮮豆腐鍋 ...

3.取一個砂鍋加入少許油，爆香蒜頭，薑，再加入絲瓜、高湯、鹽、白胡椒粉、米酒、香油、蠔油、太白粉水，放入豆腐、透抽、蝦仁中火煮約2分鐘，放入荷蘭豆，最後起鍋前再加入蔥花、辣椒即可。

這次要來分享的是海鮮做法，這是一道美味的家常菜，菜名叫做海鮮豆腐煲，要怎麼煮才會海味十足，Q彈鮮甜現在告訴你，食譜比例說明請看資訊 ...