《料理廚神》冬季限定清燉羊肉爐 黑木耳與羊肉的溫補暖胃冬至料理

冬至寒流來襲加上小孩寒假開催，上市場買來一斤半左右的溫體羊肉回來煮一鍋清燉羊肉爐給小孩補補。

肉類燉湯，記得都要事先汆燙， 汆燙後，再洗淨備用， 湯頭才會清澈， 如何汆燙肉類，請參考： 【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？ 汆燙過的羊肉加入洋蔥絲， 老薑片，以及紅、白蘿蔔， 倒入過濾水。 蓋上鍋蓋， 用大火煮滾後， 再轉小火繼續煮1.5～2小時。 確認羊肉是您喜愛的熟度後， 便可放入玉米， 順便加入鹽巴調味， 再煮個5分鐘左右即能享用。 滿滿一大鍋的清燉羊肉爐， 暖心又暖胃， 秋冬吃起來，超讚！ 歡迎加入「阿醜的吃喝玩樂Telegram」，

愛料理精選7篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清燉羊肉、清燉羊肉蘿蔔湯 (大同電鍋版)、麻油鮮蔬羊肉爐、大古鐵器~清燉羊肉爐vs藥燉羊肉爐。

在寒冷的冬季，想必大家都渴望一碗熱騰騰的清燉羊肉爐。 想像一下，當你回到家，香氣四溢的羊肉爐正悄然煮著，濃郁的湯頭讓人垂涎欲滴。 首先，選用新鮮的羊肉，搭配生薑、蔥段和香料，慢火燉煮數小時，讓肉質軟嫩，湯汁醇厚。

等到羊肉軟爛後，加入白蘿蔔塊和枸杞，再煮20分鐘左右。蘿蔔變透明就差不多了。最後加鹽調味，記得鹽要最後放，不然肉質會變硬。 清燉羊肉湯做法的常見問題與解答 每次教朋友清燉羊肉湯做法，他們總會問一堆問題。我整理幾個最常遇到的，幫你提前避雷。

羊肉向來被視為養生滋補的聖品，每到秋冬季節，羊肉爐就開始飄香，不過愛吃羊肉爐的你，認識羊肉的營養嗎？ 羊肉怎麼挑選最新鮮美味？