【豚汁食譜】【Japanese Pork Miso Soup】#48

日式的湯麵煮法其實跟台式的雜菜麵有點相近，都是先將肉料與蔬菜先編炒過，最後再添入高湯進去煨煮，只是所選的材料跟下麵的時機點會有些不同，像台式的會放入 ...

1.烏龍湯麵、蕎麥湯麵(すうどん、すそば或素うどん、素そば或かけうどん、かけそば) 烏龍湯麵和蕎麥湯麵裡沒有額外的食材，只有麵條和魚介類熬煮成湯頭的 ...

◇タンメン（tanmen） ◇湯麵一般華人看到湯麵可能就會想到類似陽春麵這種簡單的麵食，不過在日本的「タンメン」是一種將中式麵條炒過後放入鹽味湯內 ...

日本拉麵除麵的粗細外，一般以湯（スープ）料味道大致分為四類，骨湯麵、清湯麵、醬湯麵、醬油湯麵。骨湯麵以豬骨或雞骨為原料，味道濃厚。清湯麵則清澈見底，調味以鹽為主， ...

「汁」(しる)的意思是湯 「なし」的意思是沒有通常和名詞一起用○○なし ; 另外注意一件事!!! 日文之中也有「乾麺」(かんめん)這個單字 ; 在日本比較有名的乾 ...

【拉麵日文】『+1』領文章 日本拉麵除麵的粗細外，一般以湯（スープ）料味道大 致分為四類，骨湯麵、清湯麵、醬湯麵、醬油湯麵。骨 湯麵以豬骨或雞骨為 ...

後來這樣的湯麵在日本統稱為「拉麵」，則與日清食品有關。1958年日清推出世界第一碗泡麵「チキンラーメン」，從此「ラーメン」一詞廣為使用，漸漸取代 ...

即使在今天，在日本，日式拉麵也經常被稱為「中華そば（Cyuka Soba＝“中華式湯麵”）」。 然而，當中國或台灣的外國遊客在日本嘗試日式拉麵時，許多人驚訝地發現與 ...

拉麵麵條並不只用在日本拉麵，另一個日本麵食湯麵（湯麺（タンメン））也使用拉麵麵條。