【好味道 S01E18】正宗「港式滬菜」 上海粗炒 食譜及做法

滬菜即上海菜，主要以上海地區傳統菜肴為主。 上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，滋味濃鬱鮮美，甘腴甜潤，以真材實料和慢火細工取勝。 常見菜式有，上湯娃娃菜、醉雞、生煎包等。

探索經典上海菜食譜，包含上海菜飯、油爆蝦、蔥烤鯽魚等經典料理，還有生煎包、蟹殼黃等上海點心做法，皆附詳細食材份量與解說，帶你領略獨特的上海美食風味。

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愛料理精選138篇簡易食譜做法與步驟，有最新的上海菜飯（美國稻米）、上海菜飯 (美國稻米)、上海菜飯、簡易上海菜飯。

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滬菜 即本幫菜，是發源於上海的一種菜系，結合了江浙菜系和西餐西點。