《滷排骨》食譜與做法，共 134 道

懷舊古早味滷排骨 的詳細作法：炸至金黃的排骨，可以直接食用。

將豬大排骨斷筋，用拍肉器拍鬆肉質，放入醃料中抓醃片刻。 沒有斷筋或拍鬆肉質，排骨吃起來會偏硬、紮實。 將醃製好排骨雙面沾上地瓜粉，再放入160～170度油鍋中，先不翻動，待炸約20～30秒再挪動，炸至上色後再取出瀝油。 太早翻面會使排骨脫粉脫皮。 醬汁材料中青蔥切段，洋蔥切絲，蒜頭拍扁，另取一個炒鍋全部下鍋爆香，再加入滷汁調味料一起煮開。 接著再將炸好排骨加入（滷蛋或其他配料此時可一起加入），蓋鍋蓋小火滷15～20分鐘即完成滷排骨。 滷排骨時每片要分開、勿重疊，以免不夠上色及入味。 製作酸菜。 酸菜切絲後

滷排骨料理怎麼做？ 愛料理精選134篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酥炸滷排骨麵線、養樂多滷肉、養樂多滷排骨、韓式辣醬燉滷排骨。

古早味滷排骨美味秘訣是先醃、再炸、後滷，滷排骨的湯汁滲入米飯當中香氣迷人，一口飯一口肉每吃一口都幸福感十足。

這次分享的是經典的家常美味—酥炸滷排骨麵線！ 滷得夠味的排骨先燉後炸，外酥內嫩超級下飯！ 搭配滑順麵線，絕對是讓人吃到停不下來的組合。