滷腿庫做法

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添福添壽滷腿庫/滷豬腳 鑄鐵鍋一鍋到底 油油亮亮的腿庫，香氣逼人但不肥不膩 忙碌的主婦，趁有空時滷好一大鍋 冷卻後分裝冷凍起來，可避免重複加熱 下班後或者顧小孩的空閒時間 只需要再準備幾樣青菜就可快速開飯 用豬腳取代也是一樣的亨調方式

如果喜歡吃豆干、滷蛋、花生、海帶...，也可以加入一起滷，有這麼香的魯汁就不要浪費，下面這一鍋是我滷比較瘦一點的腿庫肉，加入豆干一起滷～（想吃肥肉、瘦肉都可以自己挑選）

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1.首先將腿庫洗淨，再將豬毛拔乾淨備用。 2.將薑洗淨用菜刀拍扁；青蔥切成段狀備用。 3.取一個湯鍋先加入1大匙沙拉油，加入作法2的薑與青蔥段，以中火爆香。 4.再加入所有的滷汁材料和作法1處理好的腿庫，以大火滾開，邊煮邊將浮渣輕輕的撈除。 5.最後蓋上鍋蓋，再轉中小火燉煮約1小時，至煮軟上色即可。 主菜 . 豬肉 . 中式料理 . 葷食 . 怎麼滷東西最好吃.

運用了炒糖去滷出上色的外觀，讓糖炒後的焦香，糖香，都滲入肉質中，卻不甜膩~搭配清香紹興，還有其他辛香料多層次的組合~在家裡也可以滷出像小吃店般的香，Q，彈，有嚼勁且入味的腳庫肉~