小籠包、灌湯包、生煎饅頭與膠東大包：包子之兵法

2018年6月15日 — 大家都知道，好吃的小籠湯包，一定要皮薄、餡多、湯汁鮮美！ ... 另一道經典食譜「灌湯包」，特選劍蘭中筋(特級中筋粉心)麵粉製成輕薄有彈性的湯包皮，搭配 ...

2020年7月26日 — 小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！冷水麵皮要好桿真的需要適當的讓麵皮鬆弛，而且皮的厚薄真的很 ...

小籠湯包料理怎麼做？愛料理精選15篇簡易食譜做法與步驟，有最新的海陸小籠湯包、生煎泡菜起司小籠湯包、墨西哥風味小籠湯包佐玉米片、一鍋到底～蕃茄炒蛋蒸小籠湯包。

2019年11月21日 — 1:鍋中加水,放豬皮250g · 2:煮滾,轉小火煮5分鐘 · 3:取出去除表面油脂切塊 · 4:放容器中加蔥段2根、薑片10g、八角1粒、水500g · 5:移至電鍋一杯水蒸好 · 6:濾 ...

2016年10月19日 — 把小籠包放入醋碟中略泡，自然降溫個十來秒，沾附了原料是糯米的鎮江醋會比沾一般米醋的香氣更濃郁。現在很多人會夾大量薑絲一起入口，這種作法如果是用在 ...