《炒花枝》食譜與做法，共 231 道

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生炒花枝羹是夜市常見的美食之一，酸酸甜甜的羹湯配上Q彈的花枝，多層次的口感受到不少人喜愛！ 今天就來跟大家分享這道料理的作法，最重要的「調味黃金比例」以及該「如何挑選」高麗菜、九層塔，阿慶通通不藏私分享給大家唷！

花枝去內臟切片；竹筍、紅蘿蔔去皮切片；辣椒切片；蔥切段；蒜頭、薑切末，備用。 花枝片、筍片、紅蘿蔔片分別放入沸水中燙一下，取出備用。 熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段、蒜末、薑末爆香，加入花枝片、筍片、紅蘿蔔片、辣椒片及所有調味料煮沸。 加入太白粉水勾芡即可。 Copyright @ Kikkoman lnc. All Right Reserved 公司地址：台南市新市區大營里大營七號. 花枝去內臟切片；竹筍、紅蘿蔔去皮切片；辣椒切片；蔥切段；蒜頭、薑切末，備用。 花枝片、筍片、紅蘿蔔片分別放入沸水中燙一下，

大火快炒，炒出了高麗菜的甜與脆，炒出了花枝塊的Q與鮮，這股帶鍋氣的美味，意猶未盡，其待下一次的相遇!