脆皮煎餃

起鍋了！是不是煎得很漂亮？原來不一定要平底鍋，炒菜鍋也能做煎餃，雖然外圍的顏色不如中間金黃美麗，但無損煎餃的美味！

取黑平鍋，以中火先將鍋子預熱至跑水珠狀態(灑水滴入鍋會在鍋面跑來跑去呈滾珠狀)，倒入適量油，10-20後出現油紋，讓熱油均勻分布於鍋面後，轉小火(火焰高度約1 ...

要做出煎餃酥脆金黃又不焦黑的餃子皮，首先下適量的油入平底鍋，油熱之後記得「先關火」，將餃子排放鍋內，不要重疊，擺好後再開火。 請繼續往下閱讀... 先將 ...

10 分鐘 · 步驟 · 冷凍拿出煎餃，直接冷鍋放入不沾鍋 · 接著加入開水100ml（常溫）、油20~30ml（橄欖油） · 接下來開最小火～ · 百萬網友 都在使用的愛料理APP 17萬則評分.

煎出來的顏色太淺，沒想像中的好吃。→充分熱鍋。 · 煎好的餃子底部黏鍋破皮。→蒸煎後，最後加油，小火慢煎。 · 煎好的餃子鍋內最後水分太多，導致餃子底部不蘇脆 ...

如果新手想無技巧甚至無油輕鬆煎，那一支優質 的不沾鍋是必備的。 用美亞超硬鑽石不沾鍋來煎餃子，真的完全零失敗呀！ 這次開團中的小尺寸20cm平底鍋， ...

假如我沒記錯， 熱鍋先上一點點油然後擦平讓鍋面都沾到油， 然後鍋貼放上，鍋熱了下多點的水量，蓋鍋， 然後就等再次熱鍋，讓蒸氣熱熟鍋貼。 PS： 以前一個工作 ...

準備好要煎的餃子，如果是冷凍水餃，直接從冷凍庫拿出冷凍水餃，不需退冰。 · 先調好麵粉水，比例為麵粉：水＝1：9。 · 鑄鐵鍋預熱，下油潤鍋後直接放入餃子，記得每 ...

用太白粉調和水做出來的冰花更美。餃子擺放稀疏一點，冰花會更清晰可見。

冷凍水餃、#鍋貼、#煎餃、 麵粉水Flour water： 水Water 500g 中筋麵粉All-purpose flour 20g 油Oil 30g 水餃系列// ...