【李太廚房】Panasonic蒸焗爐

鹽焗雞翼 (焗爐版)：用焗的方法雖然雞皮唔太脆口 , 但勝在味道Very Good , 而且雞肉嫩滑 , 我都好想咬一口呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/03/blog-post_28.html.

最齊全的家常 焗爐雞翼 料理食譜！

焗爐預熱180°c, 焗盤內鋪上2層牛油紙。 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。 將焗爐加熱至200°c，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。 - 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。 - 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。

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整個瓦煲放入焗爐以250℃ 焗 30分鐘，熄火再焗 30分鐘，小心取出拆去包裝上碟即成。 雖然已經熄火30分鐘，但瓦煲加熱慢，散熱也慢，保溫能力極高，取出時小心燙手，從鹽堆取出雞翼及雞腿最好用食物鉗或竹筷子輔助。

Instructions 先將雞翼拉直，用醃料醃1小時或以上 將雞翼放上焗盤, 放入預熱焗爐內用190°C/375°F 焗12-15分鐘 將雞翼取出塗上蜜糖, 再用200°C/400°F 焗3-5分鐘 雞翼出爐，加上裝飾料拌勻即可

將雞翼洗乾淨後晾乾，用刀在雞翼底部劃兩刀，以便醃料可以更好地滲入雞肉內。 最好前一晚預先醃好放進雪櫃，如時間緊迫最少都要一小時或以上。 用錫紙鋪在焗盤上，錫紙塗抹玉米油，將雞翼整齊地鋪在錫紙上，放入預先預熱200℃焗爐中層，開上下管。