無骨牛小排部位

牛肩肉位於牛肩胛部位，由板腱（Blade）與翼板（Flat Iron）組成。板腱牛排又稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一根透明的 ...

肋脊部Rib ... 屬於背部的前段，因運動量較少，肉質軟嫩且油花分布均勻，許多牛排料理都是取這部位的牛肉。 ... 肋排是第六至第八節肋骨之間的肉，肉質結實、油花 ...

供應中 無骨牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，牛小排的獨有特性與其他部位的牛排不同之處，在於它適合多種牛排熟度，不論您希望品嚐6-7分熟的牛排口感，或者是煎烤至全熟的牛排，都能滿足 ...

帶骨牛小排是牛隻背脊上的一塊珍貴部位，位於牛的肩胛骨和前腿之間。這塊肉因為靠近牛隻的運動部位，所以肌肉發達，油花分佈均勻，肉質細嫩多汁，帶有獨特的 ...

由於牛小排的部位在牛隻的肋骨位置，因此有兩種切割模式，分別為包含肋骨與骨邊筋膜的帶骨牛小排，與不帶骨並且去除筋膜的無骨牛小排，所以牛小排不一定是帶骨 ...

將帶骨牛小排的骨頭、筋膜、骨膜都去掉後，留下的部分就是無骨牛小排 。在外觀上有豐富的油花交織，分布均勻得像大理石紋，常見的外觀特點是牛小排中央會有 ...

供應中 牛小排部位是肋脊部的一塊肉，分切成帶骨牛小排與無骨牛小排，口感略有不同，喜歡煎完帶有骨頭焦香的推薦買帶骨牛小排，吃帶骨怕麻煩的可以買無骨，無骨牛小排建議煎5~7分熟 ...

來自肋脊部位的牛小排，取自第6至第8根肋骨的肉，可分為帶骨牛小排或無骨牛小排。 由於是骨頭旁的肉，因此有不少肉內筋膜，在香煎時可以帶來Q彈，甚至是酥脆口 ...

供應中 評分 5.0 (2) 商品編號. 7022000 · 商品特色 口感嫩中帶點嚼勁、肉汁香濃甘甜; □牛小排取至肋脊部，是帶油筋去骨的一塊肉; □牛小排是一個很難煮壞掉的牛肉部位，適合新手 · 銷售重點. 產地： ...