77.大口咬定燒餅油條 - 周老師的美食教室

2007年7月29日 — 1)先做燙麵。把麵粉及鹽放盆中，把滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱。稍涼一些就可以加入冷水和沙拉油，攪拌，揉成溼黏的麵糰。放著醒15分鐘。 2)再做油酥。

單吃外酥內軟，剪開包油條或煎蛋，配上豆漿或米漿就是讚。謝謝！

2023年7月28日 — 1.將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、糖全部放入容器盆中攪拌均勻。 · 2.雞蛋打入碗中充分攪散，加入280克常溫牛奶繼續攪拌，讓雞蛋和牛奶完全融合。 · 3.把雞蛋 ...

2021年3月31日 — 堪稱台灣國民經典早餐的炸油條，不論單吃、包飯糰還是夾燒餅，甚至配麻辣鍋的老油條，都是完美的最佳配角！想吃的時候，只要麵粉雞蛋等簡單的材料， ...

2021年5月30日 — 燙麵法揉麵：缸盆裡秤好300公克的麵粉、1公克的鹽，邊 ...

2022年4月11日 — 燒餅油條的燒餅之所以強調燒餅油條的燒餅，是因為和另一種酥脆的燒餅不一樣，燒餅油條用的燒餅是燙麵的做法，烤好之後酥脆中帶著柔軟，可以夾餡料吃。