「煎牛排」前做對一件事，教你在家就能做出飯店等級的牛排

2021年11月30日 — 1) 進階版煎牛排，可以在下鍋前40分鐘於冷藏牛排上撒鹽。煎之前同樣擦乾表面。 · 2) 煎完之後再撒胡椒，可避免胡椒燒焦產生苦味 · 3) 可在完成前放入奶油、 ...

2022年5月26日 — 表面煎出焦色時，可按壓牛排，若出現彈性，表示中心內部有熟。 步驟五：靜置5分鐘. 煎好後的牛排，裝盤放置約5分鐘，鎖住肉汁，再切開享用。

2022年6月27日 — 1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。 · 2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫與室溫接近。 · 3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。 · 4.加入少許油並將鍋具 ...

2020年10月1日 — 1、用中火加熱平底鍋。 · 2、在牛肉2面灑鹽巴。 · 3、在平底鍋上淋一點油，放回牛肉。 · 4、用鏟子壓，讓接觸面平整，比較容易焦脆。 · 5、從側面看底部，已經 ...

2023年1月13日 — 首先一塊好的牛排就是要選一塊適合的部位，紐約客牛排的特點相比肋眼牛排油花分布較均勻，第一步就是需要先把牛排表面擦乾，表面如果有水份殘留不只無法煎 ...

2024年1月3日 — 3. 大火下牛排. 將牛排用夾子輕放入平底鍋，然後按下計時器。記得要用計時器抓時間，品質才能確保哦！接下來有一點耐心，讓牛排的表面產生煎焦，產生所謂 ...

充分熱鍋是焦香關鍵 ... 牛排下鍋前務必要充分熱鍋，並加入橄欖油。最佳的下鍋時機點是油剛開始冒煙的時候，這時候鍋子的溫度大約會是200度。 下鍋後每面煎約1分鐘翻面一次。

2023年7月16日 — 1、將未解凍的牛排，放入平底鍋中並蓋上蓋子，以中火煎2分鐘 · 2、反轉另一面，蓋上蓋子再煎2分鐘 · 3、關火後，再反轉另一面蓋上蓋子等一下即完成！