簡易燉飯

最齊全的家常 生米燉飯 料理食譜！

來點奢華的松露野菇燉飯食譜，運用剛到手的松露醬跟松露油，從生米開始慢慢煮，需要點時間跟步驟，但並不會很困難，在菇類挑選上很自由，看要金針菇、茶菇之類都可，哪個喜歡就加，份量差不多6人份，看自家人數斟酌處裡。

⚠️青醬不可加熱太久，容易變色 這樣美味的奶青醬燉飯就完成啦 用生米煮一點也不困難，只要掌控火候 適時加水燉煮，就會是非常道地的燉飯味唷～

常常聽到有人說想吃燉飯，但是又覺得燉飯的步驟太過複雜，材料又很難準備，像是番紅花 鯷魚油 巴薩米克醋 紅酒醬之類的，所以就放棄自己煮燉飯，但是，今天，我要教大家，我的簡單燉飯煮法，以下是我研究出來的燉飯煮法

生米也可以直接煮成燉飯 建議使用鑄鐵鍋，溫度不會忽然升高 在長時間燉煮的時候，比較不容易燒焦食材哦 白米先泡水30分鐘以上會比較好 因為蘑菇、洋蔥丁、蒜末的加熱時間不同 所以最好分開跟不同的時間下 如果怕蘑菇吃油，可以先乾炒之後放置一旁備用 煮燉飯最重要的就是不斷地翻炒跟加入高湯 炒米的動作能讓澱粉產生乳化反應 而且防止燒焦跟吸入高湯！...

今天就來用三禾雪白醇奶醬製作燉飯吧! 菇菇大集合之有火腿攪局的雪白醇奶燉飯. 準備材料: 2.將食材們切成條狀或丁狀 (隨您的喜好) 3. 以中小火炒香火腿. 4.接著倒入洗乾淨的"生米"拌炒. 5.當生米翻炒到有一點點香氣的時候, 開始逐次加入水 (或高湯)續翻炒, 水分45次慢慢加入,並轉為小火慢煮。 如果你喜歡吃米飯熟透一點的,米跟水的比例1:3會比較剛好。 6.待米飯呈現透明質感時,可以開始加入醬料,這裡可以轉為中小火開始慢慢拌炒收汁。 (過程中如果水份蒸發太快,可再加水唷)