眷村菜，究竟吃的是鄉愁還是菜？

而眷村菜的最大特色為「 吃得飽、吃得滿足，吃得再多也不會膩 」，其中又以麵食和滷味為最大宗。 中國北方地處中溫和暖溫帶，適合種植小麥、高粱等耐寒植物，又麵食的原料是為小麥製的麵粉，麵食因而成為北方地區主食。 眷村麵食各式各樣，除粗、細、圓、扁等基本款麵條，貓耳朵、麵疙瘩、撥魚兒都很常見。

一、北平菜北平菜因特殊的時空背景，早期在各式菜系中較為矚目，其用料精緻、口味扎實，像是鮑魚、蘑菇、銀耳、燕窩、魚翅 · 二、川菜論及川菜，大家第一印象的就是除了辣還是辣 ...

眷村菜的特色. 在台灣遍地開花的眷村菜的特色大概有以下三點：. 1.量多便宜，非常容易飽足的「麵食」 由於美援時期配給大量麵粉，因此麵食成為眷村菜的主食之 ...

食物特色 · 八大菜系：可分成魯菜、粵菜、川菜、湘菜、閩菜、浙菜、蘇菜、徽菜 · 滷味：滷過的東西可以存放比較久且任何東西都可以拿來滷，要吃的時候只要稍微加熱就好，方便又不 ...

1.一定有滷味，因為滷過的東西可以存放久些，而且只要稍微加熱後就可食用。 2.一定有大鍋煮（砂鍋）。 3.如果是北方來的，一定會有麻醬麵等麵食。 4.自家風乾的 ...

而眷村菜的最大特色：「吃得飽、吃得滿足，吃得再多也不會膩」，其中又以麵食和滷味為最大宗。 台北市市民大道陸光麵館・四寶湯。

臺灣. 社會日常生活熟悉的陽春麵、滷味、冷. 菜、獅子頭、水餃、牛肉麵、麻醬麵、. 燒餅油條、豆漿、豆瓣醬、醡醬、甜酒. 釀等，都是外省口味，進而與地名連結. 為家喻戶曉的 ...

眷村菜的最大特色為「吃得飽、吃得滿足，吃得再多也不會膩」，其中又以麵食和滷味為最大宗。 來自中國大陸各省份的族群在臺灣各地落地生根，因而演變為具有地域性質的眷村 ...

眷村菜是1949年中華民國政府遷移臺灣時，大量外省籍軍人及其眷屬從原鄉帶來的飲食。這些軍眷集中居住在政府發配的眷村中，他們的飲食因此被稱為「眷村菜」，並與臺灣本土 ...