空心菜炒牛肉+滑蛋牛肉｜好菜上桌 吳秉承｜型男大主廚

我個人認為這是台式快炒菜的經典菜色之一，只要簡單幾分鐘就能炒出色、香、味俱全的一道菜，是妳一定學得經典料理。 1 先將牛肉絲與醃料 (醬油、蛋黃、米酒、白胡椒粉、香油、糖、太白粉)混合均勻後，醃製約10分鐘。 2 起油鍋，將牛肉絲炒至7分熟後起鍋備用。 3 利用同一個鍋子，將蒜頭下鍋爆香後，加入空心菜梗約略拌炒。 4 接著將牛肉與空心菜葉的到入鍋中一起拌炒。 5 牛肉與空心菜炒熟後，再加入辣椒和適當的鹽調味即可起鍋。 空心菜的梗比較厚，所以先炒梗再炒葉，這樣熟成的時間才會一致。 討論 暫時沒有留言。 (超

最齊全的家常 牛肉絲空心菜 料理食譜！

起油鍋，將牛肉絲炒至7分熟後起鍋備用。 利用同一個鍋子，將 蒜 頭下鍋爆香後，加入 空心菜 梗約略拌炒。 接著將牛肉與 空心菜 葉的到入鍋中一起拌炒。 牛肉與 空心菜 炒熟後，再加入 辣椒 和適當的鹽調味即可起鍋。

鍋中放油，油熱放入牛肉絲下去炒，炒到半熟取出放旁邊備用 然後鍋中倒油，油熱放入 空心菜 與 蒜 末一起炒，炒到 空心菜 梗變軟，就放入剛剛炒半熟的牛肉絲一起拌炒 然後加入少許的醬油、蠔油、水、雞粉一起炒，最後試試鹹淡，曾酌是否加鹽即可

只要掌握好牛肉過油至七分熟就撈起，並利用大火水氣快炒空心菜，您也能在家端出一盤鑊氣十足、肉嫩菜脆的美味料理。

空心菜大都以嫩莖、綠葉來清炒來食用， 也是台灣夏季及秋季當令食材之一。 空心菜也很適合搭配肉品來增加風味及提高價值感～...more