【愛的廚房】空心菜炒牛肉食譜，又一道超下飯料理！

我個人認為這是台式快炒菜的經典菜色之一，只要簡單幾分鐘就能炒出色、香、味俱全的一道菜，是妳一定學得經典料理。 1 先將牛肉絲與醃料 (醬油、蛋黃、米酒、白胡椒粉、香油、糖、太白粉)混合均勻後，醃製約10分鐘。 2 起油鍋，將牛肉絲炒至7分熟後起鍋備用。 3 利用同一個鍋子，將蒜頭下鍋爆香後，加入空心菜梗約略拌炒。 4 接著將牛肉與空心菜葉的到入鍋中一起拌炒。 5 牛肉與空心菜炒熟後，再加入辣椒和適當的鹽調味即可起鍋。 空心菜的梗比較厚，所以先炒梗再炒葉，這樣熟成的時間才會一致。 討論 暫時沒有留言。 (超

3 鍋中放油，油熱放入牛肉絲下去炒，炒到半熟取出放旁邊備用 4 然後鍋中倒油，油熱放入空心菜與蒜末一起炒，炒到空心菜梗變軟，就放入剛剛炒半熟的牛肉絲一起拌炒 5 然後加入少許的醬油、蠔油、水、雞粉一起炒，最後試試鹹淡，曾酌是否加鹽即可

夜市或熱炒店一定有的這道「沙茶牛肉炒空心菜」，看似平凡的家常口味，究竟為何擄獲台灣人的胃？ 想要做出鹹香軟嫩的牛肉，不一定要過油，也可以有更健康減油的做法，靈魂配料空心菜，更要挑「大管」的吵起來才清脆好吃喔！

牛肉為好市多牛小排切絲 先 蒜 片爆香下牛肉，看個人調味我會加入些沙茶，半熟後加入 空心菜 翻炒，再些許鹽炒會就可上菜囉～鹽可加可不加，沙茶味基本是足夠的，是個人偏愛重口味～

空心菜炒牛肉料理怎麼做？ 愛料理精選105篇簡易食譜做法與步驟，有最新的空心菜炒牛肉、十分鐘上菜-空心菜炒牛肉、烤牛肉蔬菜炒義大利麵、沙茶牛肉炒空心菜 / 家常熱炒。

1.空心菜洗淨撿小段，蒜、辣椒切斜片，牛肉切片加入沙茶醬、醬油、太白粉拌勻備用。 2.熱鍋放油將牛肉炒熟盛出備用。 3.爆香蒜和辣椒加入空心菜翻炒至熟成加入牛肉快速翻炒均勻盛出。 這就是空心菜沙茶牛肉可以直接當作一道菜。 4.原鍋加水200cc及一匙沙茶醬和少許鹽和醬油調味加入麵條略為燉煮，當湯汁收至剩下約20%將炒好的空菜牛肉倒入翻扮均勻即可盛出。 (這是2人份的麵，如果麵的量較大，要比例增加調味) 濕潤滑口的沙茶炒麵就完成了! 一入口就覺得沙茶真的是炒麵的靈魂，一邊吃一邊說好吃好好吃，讚不絕口! 常常

今天要來教大家「空心菜炒牛肉」這道家常菜色。 不過為了提味，讓口感像外面快炒店煮得這樣下飯，所以加了"沙茶"。 媽媽們快來試試喲~