保證不失敗的筒仔米糕 by 林正媽

最齊全的家常 筒仔米糕 料理食譜！

在台南市非常有名的糯米類小吃，與油飯、米糕類似，在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，淋上肉燥和加上香菜， 就會相當濃郁美味。 肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。 等熟了之後，倒扣於盤上，淋上甜醬及香菜，就成了筒仔米糕。 在家用小筒子製作非常簡單，完全可以列入家常菜當中。 1、 將所有材料爆炒均勻後，燉煮燒製一會兒，使湯汁入味、濃縮。 2、 用傳統電鍋或電子鍋，另煮麻油飯。 3、 取一個適合的容器，將肉燥汁放入底端，填入麻油飯、壓緊，並放入傳統電鍋蒸製，外鍋約放1米杯的水。 4、 電鍋跳起來後，取出

一、炒料時，還可加蝦米、干貝絲，可升等為豪華版米糕。 二、蒸米糕容器不一定要用專業模型，可用利用家中瓷杯，或小瓷碗，千萬不要用玻璃杯，耐熱度不足。 三、杯子先刷油，方便蒸熟後倒扣，形狀較完整。 傳統小吃在家簡單做，而且配料實在，還可以隨性添加，吃巧又吃飽。 【關鍵字】：糯米、香菇、筒仔米糕、油蔥酥、糯米飯、絞肉、香菜.

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【步骤图】正宗台式筒仔米糕的做法_正宗台式筒仔米糕的做法步骤_菜谱_下厨房

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