府城人的記憶！百年普渡供品「米糕栫」｜三立新聞台

咬下去，先是八寶桂圓的香氣散發在口中，然後舌根會感受到已經泡浸在糯米心中的淡淡糖漿味，甜，甜蜜蜜的，但不會膩，這感覺……

米糕栫#傳統美食#糕點#普濟殿黃家米糕栫拍攝期間:2021年1月.

米糕栫-一道很少聽過的台南特有傳統米食，以往常常會用做祭品用途。米糕栫用傳統社會很貴重的米和糖製成，用作祭祀以表達自己的心意。傳統米糕栫製作 ...

「米糕栫」是由糯米和糖製作而成的甜品，其中，「栫」，音同「見」，「木」與「存」的結合，顧名思義是以木頭保存食物的意思。製作完成的米糕栫，整體外觀便 ...

以糯米為主的「米糕栫」，蒸熟後再攪拌糖漿製作而成，過去要吃到只有中元普渡、廟宇造醮才有機會一享其滋味，或許也因如此，少在一般市面上流通，加上製作方式 ...

其製法是將甜糯米放入六角柱狀的栫桶中壓製而成。舊時米與糖皆是較珍貴的食材，多用於製作糕點，而米糕栫（餞）因其外觀特殊，製作耗時費力，故為祭祀大禮，多見於普度或廟宇建醮 ...

從昔往到今日，米糕栫（餞）為臺南府城特殊的傳統祭品，受到民間廣泛認同。塔狀的六角柱外觀，甘甜的糯米白糖內裡，米糕栫常見於府城的普度和廟宇慶典，揭示傳統 ...

「黃家米糕栫」在府城已傳承到第四代，目前由黃桐山師傅繼續延續這份台南古早味記憶甜食。製作方式：洗米→浸米→炊米→煮糖→組栫桶→攪拌→裝填→塑形與熟成→開栫 ... 府城普濟店前黃家-米糕栫」位置 · 府城普濟店前黃家-米糕栫」種類...

評分 5.0 (45) 【黃家米糕栫】 在府城已傳承四代… 百年傳承深受民間高度認同 更可謂是在地的活文化 其製程如下。 洗米➡浸米➡炊米➡煮糖➡組栫桶➡攪拌➡裝填 ➡塑形與熟成➡開栫➡包裝.

老台南人才知道！府城百年普渡供品—「米糕栫」. 台南人舉手！QQ甜甜的 ...