參考內容推薦

嘉義松山土窯羊肉!沒預約就吃不到的三天三夜羊肉爐!整鍋居然不添加 ...

整窯埋於地底,再從地面覆上粗糠,由上而下文火沁燒三晝夜,藉由800至1000度的高溫,使紅土的泥香等沁入鍋中,集合了陰陽之氣、天地精華,不燥不羶,四季合宜,羊 ...

稻殼餘燼中肉湯飄香,造訪台南龍崎「王家燻羊肉」

台南不只有牛肉湯還是養羊重鎮,來到此處不妨也一嚐羊肉料理。位於台南龍崎的「王家燻羊肉」,招牌燻羊肉費工耗時,加入中藥材在稻穀下慢火燜燒, ...

王家燻羊肉古法稻殼燻羊肉,肉質香甜不腥燥、湯頭很夠味

以古法熬煮的燻羊肉,是來自草山月世界的野放山羊,肉質香甜不腥燥、湯頭很夠味. 來一爐燻羊肉再點個幾樣菜即可吃得滿足 ,秋天溫補正當時. 327A2623.JPG.

農村阿嬤味羊肉爐!傳統土窯煙燻1天1夜

餐廳外有著一整區的燻羊肉區,這邊的羊肉都是用稻殼燉燻1天1夜,中間還要適時添加、顧火,過程中羊肉與藥膳的香氣不斷從甕裡飄出,讓人忍不住想馬上來1碗!菜單 ...

回憶阿嬤味周坤正米糠土窯薰燒羊肉

周坤正戴著防毒面具,將羊肉爐整甕埋進米糠悶煮。 於是周坤正開始嘗試還原,羊肉烹煮過程不加一滴水,而是添加26味中藥和米酒,再整甕埋進米糠燃燒的地底下悶 ...

松山土窯羊肉

羊肉從入甕烹調製作,加入藥材且不加一滴水,全 部用米酒,封蓋後用紅土封窯,然後戴上防毒面具 進入都是悶燒充滿煙的土窯房,放入地洞中,上面 鋪上粗糠,窯燒1000度的高溫,經過 ...

【嘉義美食】松山土窯羊肉

在民雄的「松山土窯羊肉」餐廳,第一次看到用粗糠燻燒羊肉。昏暗的土窯房內,窗子早已被油漬封住,地上放著一堆堆小山高的稻殼,幾絲光線勉強透 ...

悶燒72小時土窯燉羊肉超嫩- 消費美食筆記本

業者採用八到十二個月大的公羊肉,浸泡獨家中藥秘方還有米酒,再用紅土密封,灑上米糠、埋在地底下,點火燃燒,歷經三天三夜長達72個小時,才算大功告成。 .目前羊痘流行造成全台 ...

阿嬤味憑記憶摸索周坤正米糠土窯薰燒羊肉爐|台灣亮起來

在嘉義還有這一位羊肉爐達人周坤正,當年為了照顧罹癌父親,放棄當北漂族,回故鄉一邊養羊一邊顧家,但是養羊賣羊奶生意不好,賠了500萬,窮困潦倒之際回想 ...

失傳的老味道!古法悶燻羊肉找回阿嬤古早味 台灣亮起來 三立新聞台

接著要看失傳已久的煙燻溫補羊肉怎麼重現江湖,老闆王錦泰從小家裡就養羊,對台灣山羊他有一份特殊情緣。

米糠羊肉

整窯埋於地底,再從地面覆上粗糠,由上而下文火沁燒三晝夜,藉由800至1000度的高溫,使紅土的泥香等沁入鍋中,集合了陰陽之氣、天地精華,不燥不羶,四季合宜,羊 ...,台南不只有牛肉湯還是養羊重鎮,來到此處不妨也一嚐羊肉料理。位於台南龍崎的「王家燻羊肉」,招牌燻羊肉費工耗時,加入中藥材在稻穀下慢火燜燒, ...,以古法熬煮的燻羊肉,是來自草山月世界的野放山羊,肉質香甜不腥燥、湯頭很夠味.來一爐燻羊肉再點個幾樣菜...