紅葡萄酒製作方法
2019年6月12日—有別於紅葡萄，白葡萄的榨汁過程中，會把葡萄皮、葡萄籽與果肉分開，只用果肉榨汁。不過，這個皮肉分離的過程，當然不可能由人工進行，而是透過特殊的機器 ...,葡萄酒-釀造過程1、採收破皮去梗紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage)，和去梗(Egrapa...
2021年9月18日—紅葡萄酒的萃取程度非常重要，因為這決定了酒的顏色，香氣，和口感結構。淋汁.如果想提高萃取程度，第一種做法就是淋汁，pumpingover ...
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從果汁變成酒，原來葡萄酒是這樣誕生的！
2019年6月12日 — 有別於紅葡萄，白葡萄的榨汁過程中，會把葡萄皮、葡萄籽與果肉分開，只用果肉榨汁。不過，這個皮肉分離的過程，當然不可能由人工進行，而是透過特殊的機器 ...
釀造流程
葡萄酒- 釀造過程 1、採收破皮去梗 紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage)，和去梗(Egrapage)的手續，或者直接送入機器進行破皮(Foulage)讓果肉，果皮，果汁混合呈 ...
《新鮮葡萄釀葡萄酒》：釀製方法與步驟
2013年5月8日 — 一、先在完全乾燥的玻璃罐底層舖滿一層葡萄(不要太厚，我是鋪到約有三四公分高)，用手壓擠至葡萄出汁二、灑上一層糖，用手大略混合。 三、再鋪一層葡萄， ...
【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒（二）
蘋果酸發酵可以自然發生，也可以由釀造者加入更多的酵母產生。這個過程對所有紅酒，甚至是許多白酒，都是非常重要的過程之一！ 第三步：成熟（Aging）與 ...
