紅酒製作
這公式看來複雜，其實只代表一件事：發酵需要酵母。釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母，將糖分轉化為酒精與熱量。所以說，葡萄酒中的酒精 ...,2022年1月7日—紅酒的製作是一門高深的科學、也是一種藝術，每一個細節都可能會影響到最後成品的風味與口感。圖／uns...
2019年6月12日—每一種材質的桶子，都會影響葡萄酒發酵的過程，但最主要的關鍵仍是：酵母。因為唯有透過酵母把葡萄汁裡的糖分「吃掉」，才能釋放出乙醇。
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【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒（二）
這公式看來複雜，其實只代表一件事：發酵需要酵母。釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母，將糖分轉化為酒精與熱量。所以說，葡萄酒中的酒精 ...
品酒菜鳥入門第一課紅葡萄酒釀造六大步驟
2019年2月10日 — 要釀出一瓶好的葡萄酒需要6個步驟，分別是去梗、浸漬、發酵、壓榨、乳酸發酵和澄清裝瓶。 (葡萄酒,釀造,品酒,紅酒,發酵,浸漬)
釀造流程
對高級可陳年的紅酒來說，橡木桶的培養是一個很重要的過程，陳釀葡萄酒的橡木桶，它所用的橡木必須經過三年以上的天然乾燥，然後順著木紋直劈取材，劈成規格適當的木片， ...
從果汁變成酒，原來葡萄酒是這樣誕生的！
2019年6月12日 — 每一種材質的桶子，都會影響葡萄酒發酵的過程，但最主要的關鍵仍是：酵母。因為唯有透過酵母把葡萄汁裡的糖分「吃掉」，才能釋放出乙醇。
