豬絞肉料理萬用！ 粗、細、肥、瘦訣竅學起來！ 健康2.0

市面上的絞肉肥瘦比例，大多為2：8 或3：7 不等，且多使用各種部位的碎肉拼湊而成，全聯福利中心考量現代人健康飲食觀念，以及絞肉的最佳口感，研究出豬絞肉最棒的黃金比例，肥肉與瘦肉的比例應是1：9，精選的部位就是整塊的豬前腿肉與豬後腿肉，且使用整塊原料精製而成，而非碎肉合成。

2019年9月2日 — ... 絞好的肉。我們這次就以「豬絞肉」為主題來說明，先把絞肉做幾個分類，肉品本身的「肥、瘦、Q、軟」，以及絞肉 ... 比例調配。若是想吃清瘦帶點口感 ...

2019年3月9日 — 胛心肉因為較沒有油脂，建議可加上肥肉增加口感，瘦、肥兼具的組合，適合 ... 一般的粗絞肉只經機器絞一次，細絞肉則需要絞2次，細絞肉能用來包 ...

2021年7月2日 — 蝦米和絞肉先分別炒出香氣，之後烹煮時較不會有腥味。建議肥肉比例抓肥2、瘦8，之後搭配涼麵食用較不會膩味。 豆 ...

2023年12月17日 — ... 絞肉的肥瘦比例根據季節而不同：夏天為三比七，冬天為四比六。我奉這句話為金科玉律；每買絞肉都請老闆依季節調整。 豬絞肉也是百搭食材，加豆腐可做 ...

2017年10月10日 — ... 絞肉就會需要比較高的脂肪比例。如果脂肪比例不夠的話，做出來的美式肉餅就會又乾又碎。因此，Fernald 建議使用肥瘦比3:7 的牛絞肉。另外還有一個方法 ...

獅子頭使用豬絞肉的最佳肥瘦比例為4：6。雖然這道食譜用的是全瘦肉，但做出來的獅子頭同樣柔嫩。通常會將買回來的豬絞肉再剁 ...

精選牛梅花與牛五花整塊原肉精緻而成，有別於一般市場使用切邊碎肉。 考量現代人健康飲食觀念，以及絞肉的最佳口感，研究出牛絞肉最棒的黃金比例，肥肉與瘦肉的比例應是3： ...

取自於豬的後腿肉部份，瘦肉、肥肉比例約8：2，不油不膩好滋味。放心豬選用來自雲林麥寮的豬隻，所有豬隻都聽音樂長大，成長環境無壓力，絕不用藥物催肥。