【中式麵點】絲瓜小籠包│廚娘香Q秀 (693)－廚娘香Q秀｜痞客邦

絲瓜小籠包 材料： （內餡）澎湖絲瓜1條、白蝦仁100g、豬板油50g、娕薑末20g。 調味料： 鹽巴2g、糖2g、白胡椒粉1g、香油10g。

最齊全的家常 絲瓜小籠包 料理食譜！

炎炎夏日，絲瓜最是解熱消暑的好食材，清甜的絲瓜搭配細緻口感的豆腐，皮蛋及鹹蛋黃混搭的口味，突破傳統絲瓜*湯菜*的單一味覺。

小心取出蒸好的 絲瓜 小籠包，再以煸香過的 薑 絲裝飾點綴在上面，即完成美味的 絲瓜 薑 絲灌湯小籠包。 (小籠湯包和 絲瓜 最對味的就是搭配 薑 絲一起食用，搭配煸過的 薑 絲，更美味!!)

這些經典食材和灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味完美融合，濃郁湯汁和鮮香材料結合，一入口，鮮上加鮮，只要10分鐘，輕輕鬆鬆，美味上桌。

1.絲瓜洗淨後去皮去心，再切成條狀再切成約1公分之小塊狀後，備用。 2.取一碗公，將作法1放入再加入鹽醃漬約30分鐘後，再擠乾水份，備用。 3.取一鍋盆，放入調味肉餡拌均勻後，於每片麵皮中填入約10公克的肉餡，再加入作法2的絲瓜料，包成小籠包狀後放入蒸籠中。 4.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後放上蒸籠，以大火蒸約7分鐘即完成。 1.絲瓜小籠包，做法各有不同，有的是不加調味肉餡，只加肥肉及少許的蝦仁漿。 2.絲瓜也有不經過醃漬的，但是要再切的更小塊一點，約0.4公分。 點心 . 瓜果類 . 中式料理