《肉絲炒飯》食譜與做法，共 119 道

1.取水晶碗，放入豬梅花肉絲、醬油、米酒、白胡椒粉、香油後拌勻醃製備用。 2.取洋蔥切碎、取蔥切花，將蔥白綠分開備用；取水晶碗，打入蛋打勻備用。 3.起深炒鍋熱油，放入醃好的肉絲炒至上色，再加入蒜末炒香後先濾出，同鍋加油，放入蛋液快速炒散，炒出油泡。 4.同上鍋，放入洋蔥、蔥白炒香，加入飯，用大湯勺壓鬆後，再加入肉絲、醬油、白胡椒粉、鹽調味，最後加入蔥花、點上香油提味即可起鍋。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了

料理步驟 15分鐘 1 大火熱油鍋，先炒蛋，轉小火再將蒜片、蔥白、洋蔥下鍋爆香、再加入豬梅花肉絲炒熟 2 加入隔夜飯炒鬆 3 加入兩瓶蓋醬油、白胡椒粉、蔥綠，炒至均勻混合，就大功告成了 食譜 ID: 17303981

我們在家要搞這麼大也不是不可以，但基本上只要有鹽、白胡椒、酒，對於家庭炒飯來說就夠了。 好接下來就來炒飯，我們來做肉絲蝦仁蛋炒飯，順便把肉絲跟蝦仁的處理方式示範一次。

肉絲炒飯料理怎麼做？ 愛料理精選119篇簡易食譜做法與步驟，有最新的新手食譜-青椒肉絲炒飯、肉絲蛋炒飯、香噴噴「麻油肉絲蛋炒飯」美味吃不膩！

忙碌的時候怎麼備餐!!?? 一隻鍋子 一鍋到底 炒個【肉絲蛋炒飯】就可以當一餐～ 有飯、有肉、有但、有蔬菜，營養成分通通有，吃起來又飽足，重點是～作法真的很簡單!! 只要掌握三個重點，炒飯就能粒粒分明不濕黏，口感超棒的啦!!

本文彙整了多位料理達人的經驗，從選米、醃肉到炒製的每一個細節，為您拆解出最完美的肉絲炒飯步驟，讓您在家也能輕鬆重現記憶中的媽媽味。

每次冰箱裡有很多剩飯都想說要做炒飯，但做了很多次炒飯幾乎都是失敗收場，加上自己做都是少油版本，一直炒不出我心目中的完美的粒粒分明炒飯。