香菇竹筍瘦肉羹-炸油蔥、醃漬肉羹

香菇竹筍瘦肉羹應該是我常做的羹湯之一，發現市售品常有奇怪添加物，也擔心肉品不新鮮。 熟識的攤位吃過香菇肉羹，除了味精太重幾乎無可挑剔，但我總感覺這肉羹條應該添加了嫩肉精。 關於我、食譜著作 FB 、 youtube 、 團購 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

肉羹 1斤 • 木耳5片 • 白蘿蔔1/2 • 紅蘿蔔1/2 • 筍絲適量（我愛吃筍絲，所以加半斤有） • 蒜末適量 • 柴魚片適量 • 香菜少許 • 太白粉水適量 • 調味料： • 醬油少許 • 醬油膏3T

再次煮滾後加入米酒、香菇水，用地瓜粉做勾芡水，水滾後，以少量多次方式加入鍋中，抓出喜歡的濃稠度。 勾芡的粉：水比例約2：1，一定要等水滾時再下，且建議少量多次分批倒，以免勾芡太過濃稠。

肉羹料理怎麼做？愛料理精選250篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香菇肉羹/台灣小吃、竹筍粥、清湯瓜仔肉、簡單肉羹。以及 ...

羹湯類的小吃，無論是香菇赤肉羹、蝦仁羹、魷魚羹等，皆是台灣街頭巷尾最常見的小吃，其中又以肉羹料理的羹湯小吃流行得最早、歷史也最悠久，整道小吃的做法也最具技巧性。 一碗好吃的肉羹湯，從肉羹條口感到湯頭調味都要掌握得宜，除了肉羹條要挑選富有彈性的豬後腿肉之外，還要了解 ...

東陽香菇肉羹 肉羹 是 台灣 與 福建 傳統 羹 類料理具代表性的一種，也是 臺灣料理 的代表菜色之一。在 臺灣，「羹」字經常作「焿」，「羹」字則常使用在 羊羹。肉羹是普及於臺灣市集販售的豬肉副食製品，食用歷史悠久 [1]，是一種大眾化的小吃。羹的做法相當多元，不過使用的食材原則上 ...