營養成分比一比》原來肉類也有分顏色？紅肉、白肉差別在哪裡？

整體來說，家畜肉類，雖然維生素C、葉酸、鈣、鎂和纖維的含量較低，但卻是鉀、鐵、鋅等礦物質及菸鹼素、維生素B6等營養素的良好來源。瘦肉是含維生素B群較多 ... 了解家畜肉類的特色 · 家畜Ｖ.Ｓ家禽肉類的差異 · 關於豬、牛、羊肉的營養分析

肉類 含鐵、磷、鉀、鈉、銅、鋅、鎂等許多種礦物質，其中含磷較豐富，約130～170毫克/100克；鈣含量頗少，約7～10毫克/100克 。 肉類食物無機鹽的總含量約為0.6～1.1%，瘦肉的無機鹽含量高於肥肉，內臟的含量高於瘦肉。 動物的肝臟、腎臟含鐵較豐，且利用率高。

白肉則是不飽和脂肪酸較高，鐵質相對較少，相較於紅肉，若吃了相同份量，所攝取的膽固醇、脂肪確實較少，而不飽和脂肪酸對心血管疾病有預防作用。

每份含量 100 g 熱量 (kcal) 143.4 每日參考值百分比* 脂肪 3.5 g 5% 飽和脂肪 1.2 g 6% 反式脂肪規定 0 g 膽固醇 73 mg 24% 鈉 57 mg 2% 鉀 421 mg 12% 碳水化合物 0 g 0% 膳食纖維 0 g 0% 糖 0 g

豬肉雖然富含維生素B1，還是牛、羊肉的10倍，但是相較於其他肉類脂肪含量較高，尤其是加工食品，譬如香腸、熱狗、火腿…等等，不僅脂肪量高、鈉含量更高，因此在 ...

牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6，對於人體好處多多。 ． 挑選少油部位：菲力是牛腰內肉，此部位運動量少、肉質最嫩，且油脂含量低。

牛肉是油脂比較豐富的肉品，除了蛋白質含量高，可以促進肌肉生成，同時有鉀、鎂可以幫助蛋白質吸收。 而牛肉的鐵質相對高一些，對預防貧血會有幫助，鐵也能促 ...

蛋白質來源多樣，豆魚蛋肉類除了提供優質蛋白質外，還提供多元營養素，如黃豆、黑豆作成的豆製品，飽和脂肪酸含量低，也富含類大豆異黃酮，具有抗氧化活性；海鮮及魚是質軟、脂肪 ...

牛肉是優質蛋白質的良好來源，同時含有豐富維生素B2、菸鹼素、維生素B6、維生素B12 等維生素B 群、血基質鐵及鋅等礦物質，營養價值十分豐富。 牛肉的熱量及營養價值 · 牛肉料理熱量多少?如何選擇？ · 吃牛肉的好處有哪些？

肉、魚、蛋及代替品 ; 營養價值. 含豐富蛋白質、鋅質及維生素B雜; 當中的紅肉、部分海產、蛋類、乾豆類、豆製品、果仁和種籽更含豐富的鐵質 ; 主要功用.