腰內肉炸豬排

最齊全的家常 豬腰內肉炸 料理食譜！

而在雲日我個人最推薦的，是他們的大盛腰內肉炸豬排定食，酥脆且不刮嘴的外皮，搭配上鮮嫩好咬的腰內肉，厚實的部分更能吃到滿滿的豬肉滋味，每一口都欲罷不能。

首先將腰內肉切成厚片狀，再用肉垂拍打，並灑上一點點的鹽巴。 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。 稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮。 先用160~170度油炸豬排約3~5分鐘後取出，將油溫加熱至約190度，再將豬排放回鍋內油炸，直到上色、酥脆 (約30秒)即可。 最後依照個人喜好淋上豬排醬、日式美乃滋和七味辣粉就完成了。 重複沾上麵粉、蛋液2次後，再沾麵包粉可以讓豬排更酥脆喔。 豬排沾粉後靜置約10分鐘讓麵粉回潮，這樣可以讓豬排與麵衣更不容易分離。 油炸時間會因為豬排的厚度與大小有所不同，請自行依照實際情況調整

靜岡優惠｜肉之日肉量加倍 【靜岡勝政豬排優惠看這裡】 顯示更多 顯示較少 高CP值「豬排定食」只要187元 台灣知名日式豬排專賣店「福勝亭」，以堅持現點現炸、嚴選上等食材聞名，菜單除了傳統日式炸豬排還有烤物、鍋物等定食，餐點選擇相當多元。

1.將腰內肉正反面周邊劃數刀斷筋。 2.雙面撒上鹽、胡椒調味後，放置約10分鐘入味備用。 3.將作法2的腰內肉依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。 4.再放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸。