很多人不知道怎麼處裡的豬小里肌，其實最嫩最好吃！｜阿慶師

小里肌：也稱為腰內肉，位於豬背部及肚子之間的肉肉，口感十分軟嫩，適合快炒油炸，熱量139大卡，脂肪5%，蛋白質21%。

腰內肉又被稱小里肌、豬菲力，位於豬隻的背部到腹部中段。 特色為蛋白質含量高、脂肪含量低，每100g腰內肉熱量139.3大卡，蛋白質21.1g，脂肪5.4g。

營養師吳映澄特別分享豬肉各部位熱量表，她推薦想增肌減脂的民眾，可選擇吃豬的後腿瘦肉、腰內肉（小里肌）、腱子肉（老鼠肉）。

豬腰內肉也就是小里肌肉，作為所有豬肉中最軟嫩的部位，熱量也相當低！ 每100克熱量139大卡，蛋白質含量達 21.1克，脂肪僅5.4克。

里肌肉（大里肌）和腰內肉的關鍵差異就在於脂肪。 里肌肉帶有適量的脂肪和油花，尤其是在肉塊的上緣常會保留一層白色的皮下脂肪。

小里肌位於背部與腹部間，是豬隻最少運動的部分，俗稱腰內肉或豬菲力，熱量略高於後腿肉，但每百克熱量也僅139大卡，蛋白質含量也有21.1克。

小里肌：也稱為腰內肉，位於豬背部及肚子之間的肉肉 ，口感十分軟嫩，適合快炒油炸，熱量139大卡，脂肪5 ％，蛋白質21％ 後腿肉：瘦肉多，口感結實，熱量123大卡，脂肪4％， 蛋白質20%，常作成絞肉、香腸、火腿 菊花肉：菊花肉可不在屁股喔！