自製雞蛋嫩豆腐｜戀戀家

4 天前 — 1. 洗淨好的黃豆用清水浸泡一夜 · 2. 加入泡發好的黃豆及水於果汁機內打散 · 3. 準備一塊過濾布，套在用來煮豆漿的鍋子上，將打好的豆漿倒進，再盡量擰乾（ ...

2008年6月15日 — 我這次用夏普, 因為它可以選擇瓦數. 500W 先微波1分鐘. 摸摸中心, 不燙手, 再微波1分鐘. 要讓豆漿加溫到80度C. 可以用溫度計, 或用手摸豆腐中心, 燙燙的, ...

這個雞蛋嫩豆腐就好相處非常多， 純蛋和無糖豆漿的組合，就是減重人士的最佳夥伴， 蒸出來的口感會比市售的雞蛋豆腐更濃郁， 淋上一些淡醬油和胡麻醬就好吃極了。

相傳漢朝年間，淮南王劉安為侍奉病母，每天將黃豆磨成豆漿供母親飲用，劉安在八公山煉丹時，不小心將石膏倒入豆漿，使之凝結成為豆腐，從此中國淮南被稱作豆腐之鄉。然而 ...