最地獄的料理廚房...這攤軟爛的珍珠一直黏在我手上啦! 滴妹

↑↑↑左边失败的珍珠很硬，按压不会变形右边成功的珍珠按压会变形 ... 这可能是目前最全的一个自制珍珠失败案例分析了！仔细看、多研究、多尝试 ...

自從防疫宅在家，我試過好幾次自製珍珠粉圓，有時成功有時失敗...... 到目前總過試過八次，成功五次，失敗三次!! 成功了黑糖珍珠、芝麻珍珠、葡萄珍珠、火龍果 ...

1、称好所有材料。 注意⚠️ 根据我失败经验，除了红糖量严格按照100克木薯粉40克红糖量来算，其它都可以随意，红糖30克也可以，但是不能多，多了搓出来的珍珠容易 ...

1.將黑糖混入水中,蓋鍋蓋煮至完全沸騰 · 2.熄火後,立即將木薯粉分兩次倒入步驟1的黑糖水中(第一次倒入後先稍微攪拌再倒入剩餘的木薯粉攪拌) · 3.將珍珠麵團 ...

可以成团但面团很硬，一搓就散；或第二次加粉后不能成团，变成散沙状。 煮糖水的时间太长，蒸发掉的水分过多，导致糖水和木薯淀粉比例错误。

其實重點就是： 1. 正確用秤測量 2. 大火加熱到水大滾後立刻沖入（不可以滾太久喔！ 水份 會被蒸發，水量會變太少） 3. 不幸失敗攤掉的麵團，可以抓ㄧ塊（乒乓球 ...

波霸粉圓製作小提醒： 1.一定要用“滾燙的熱水”， 水的溫度不夠，或是“溫水”、“冷水”都會失敗哦！（請 看影片！） 2.煮粉圓：水滾後才能下粉圓，否則 ...

維護珍珠主權靠拿董，珍珠料理大賽正式參戰！ 製作珍珠老是失敗？捨棄以往觀念，拿董教你珍珠不能搓的祕密棍子和篩子，你會選哪一個？ 珍珠：木薯粉（樹薯 ...

我們參考夢幻廚房在我家的食譜做珍珠， 但連續做兩次都失敗， （我猜可能是我們在美國取得的樹薯粉不一樣！） 不過兩次我們都用同樣方法拯救成功！

... DIY】 認真下廚煮新加坡叻沙麵! 第一次開火料理的下場是如何呢?: https ... 這攤軟爛的珍珠一直黏在我手上啦! ♥ 滴妹. 826K views · 4 years ago