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做法 · 把雞洗凈擦乾水份備用。 · 把沙薑粉、薑黃粉、鹽、胡椒粉放入碗中，攪拌均勻成為鹽焗雞粉備用。 · 把鹽焗雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹一層，醃製30分鐘。 · 塞一把蔥在醃 ...

將半雞洗淨，用廚房紙巾擦乾，放入醃料中醃製一小時。 · 取小鍋，將一半大紅袍、丁香、八角、乾辣椒、白胡椒粒用小火炒香，放入袋子敲碎，取一半抹在雞肉表面。

鹽焗雞食譜｜古法鹽焗雞 · 1 ：. 洗淨抹乾水份加入醃料 · 2 ：. 塗抹均勻 · 3 ：. 保鮮紙包好醃2小時 · 4 ：. 玉扣紙全張抹油 · 5 ：. 放上薑及蔥 · 6 ：. 雞放在上面

小撇步 ... 簡單介紹下傳統的鹽焗雞是如何製作的： 01.用酒和香料摩擦雞肉，醃制過夜。 02.風乾幾個小時。 03.將幾斤的鹽加熱至非常熱。 04.把雞肉放在一個 ...

鹽焗雞腿 將雞腿先用熱水淋過表面燙過，再用紙巾擦拭多餘水分。 先將白胡椒粉、五香粉、薑黃粉、 鹽 、玉米粉、香油全部攪拌均勻。 將 鹽焗雞 粉均勻裹上雞腿正反面。 放置冰箱醃製40分入味。 電鍋底部放入蔥、薑、蒜、八角、米酒，再把醃製好的雞腿放入電鍋，並倒入剩餘的醃料湯汁。

鹽焗雞是一道珍饈，風靡全島。多汁嫩滑，每一口都令人愛不釋手。 可以搭配橙子或檸檬，帶出清新果香，為味蕾增添層次。 高溫烹煮後，雞肉保持極佳的嫩滑 ...

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